随着人们的生活越来越好了，没一顿饭基本上不是鱼就是肉，所以对于鱼肉人们也是慢慢的就随意了，说不上很喜欢，也说不上是讨厌。虽然人们对鱼肉等食物有一些不上心了，但是有那么一道食物一直都是一个例外，这道食物就是红烧鲫鱼，红烧鲫鱼的味道非常好，所以不管是年轻人还是小孩子都非常喜欢吃。
红烧鲫鱼的味道好，同时做起来还非常方便，因为很多人吃这道菜是从小吃到大的，所以就算是以前没有自己做过的，但是回忆回忆还是能够自己做出一道美味的红烧鱼。做红烧鱼的时候最让人担心的一个问题就是鱼肉的腥味，很多时候红烧鱼的腥味都是特别重的，所以很多人在做这道菜的时候总是很苦恼。那么接下来就来给大家介绍一下做红烧鲫鱼的小技巧，最红烧鲫鱼别只会用料酒腌制，加点“它”，鱼肉鲜嫩好吃味更香。
红烧鲫鱼是一种味道好的食物没有错，但是对于新手朋友而言，他们根本不知道怎么样才能够彻底去除鲫鱼的腥味，只会用料酒去腌制，料酒虽然能够去腥，但不能够彻底去腥，所以对于很多朋友而言，让鱼肉去腥才是最让他们为难的。其实想要让鱼肉去腥方法非常简单，除了料酒之外，大家还可以用黄酒腌制一下。
很多朋友对黄酒可能非常陌生，黄酒的味道特别好，同时还有一股非常浓厚的酒香味，这股酒香味刚好能够让黄酒变得非常好吃，而且黄酒的这股酒香味能够掩盖鱼腥味，所以就算鱼腥味有一些重，在经过黄酒的腌制过后基本上也闻不到了，这就是为什么要用黄酒腌制鱼肉的原因。
所以大家以后在做红烧鲫鱼的时候可不要再只知道用料酒腌制了，最好是用黄酒腌制一下，这样味道会更加好一些哦。
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