江南阳春三月的风景，在四川似剪刀的春风里已经可以领略无余。
在这样舒服的天气里，怎能少了美食呢？今天这道菜，简单易上手，相信你会喜欢的。
准备食材：鲫鱼，金针菇，青椒，红椒，葱姜蒜，生抽，老抽，盐，醋，八角，干辣椒，花椒，耗油，豆瓣酱，白糖，啤酒。
青椒，红椒切丝，金针菇洗净撕开备用。
用大盆调配酱汁：生抽，老抽，醋，耗油，盐，白糖，八角，干辣椒，花椒，葱姜蒜，啤酒一起加入盆中。
再来一勺豆瓣酱
炒锅洗净加油烧热。
油热后加入酱汁
再加入一碗清水，一起烧开。
水开后加入鲫鱼（鲫鱼要做一个处理哦，鱼身切花刀）
中火煮15分钟
然后加入素菜。小火闷5分钟即可。
出锅素菜垫底，鱼放上面。
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