冬季喝汤温暖补人,吃上一顿鲫鱼豆腐汤,营

一年四季,每种食材都有它的作用,冬季是御寒的时候,这时吃些进补长膘的食材,比如羊肉,牛肉,冬虫,等各种山珍海味,不过冬季有种食材,在海鲜市场上比较常见,价格十分的亲民,但营养却比羊肉还要补!那就是“冬鲫夏鲤”中的鲫鱼。

鲫鱼营养价值异常的丰富,不仅富含丰富的蛋白质,多种维生素,多种人体所需的氨基酸,钙铁锌等营养元素。具有增强抵抗力,健脾和胃,预防高血压,美容养颜,增强人体系统等特殊的功效。是一种老少皆宜的补品食材,而且肉质鲜美嫩滑,制作出来就是一道美食。

鲫鱼一条也花不了几块钱,是很平民的价格,隔三差五买上一条来补补也是挺好的,鲫鱼还可以搭配不同的食材,起到不同的作用。冬季喝汤,温暖补人。

需要准备的食材:鲫鱼1条、豆腐克、姜片少许、黄花菜干适量、当归、香菜、葱段适量、

需要准备的调料:米酒少许、盐调味、胡椒粉少许。

第一步、先将以上的所有食材准备好,然后将买回的新鲜鲫,鱼宰杀处理干净内脏,清洗干净后备用。然后将豆腐用刀切成小方块,黄花菜干清洗干净,准备好所需要的配料备用;

第二步、准备炒锅,炒锅洗净烧热,锅中倒入适量的香油,然后撒入少许盐。把处理好的鲫鱼放入,小火煎制一面金黄色时,接着翻过另一面接着煎制金黄色;

第三步、然后准备姜片将其放入,烹入少许的米酒,等酒的香味发挥出来后。再倒入沸腾的开水,大火滚开时,放入黄花菜干,当归片和豆腐;

第四步、然后接着开大火滚制,直到汤汁变雪白色时。改小火炖20分钟左右,然后放入适量的盐调味,撒入少许胡椒粉,葱段和香菜段即可;

这样美味的鲫鱼就做好啦,简单营养的美味,冬季喝鲫鱼汤温暖还美味哦,喜欢就赶紧试试吧。

在煎制鲫鱼时,先热锅冷油后,撒入少许盐,再把处理好的鲫鱼放入,这样就可以防止鲫鱼在煎制时沾锅破皮情况。在炖鲫鱼豆腐汤时,一定要用沸腾的热水,开始炖时要用大火滚制,这样炖出的鲫鱼汤才会雪白浓郁,鲜美无比哦!

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