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主料:鲫鱼辅料:植物油、盐、葱姜蒜、米酒、番茄酱、豆瓣酱、辣皮子、酱油、香醋,把鲫鱼收拾干净,用盐腌制30分钟,葱姜蒜洗净切片、辣皮子泡泡洗净切末
热锅凉油,油热7层,下鲫鱼,炸到两面金黄色捞起,最好炸的酥一些,热锅凉油,油热8层,下葱姜蒜、辣皮子爆香,下番茄酱、豆瓣酱、米酒、香醋、盐、酱油,翻炒出红油,加水大火烧开
把高压锅里铺上大葱段、姜片,把煎好的鲫鱼铺在上面,倒上汤汁,大火烧开,等高压锅放气阀响气后压制20分钟
大火烧开,等高压锅放气阀响气后压制20分钟,等到高压锅能打开即可
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