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鱼汤，是我们很多人都喜欢的一种特殊的滋补炖汤，所用的食材非常的简单，就是各种鱼类而已。至于鱼汤的历史，也是非常的悠久了，据说起源于“大禹治水”的时代，后来就成为了一种宫廷菜，而鱼类本身也含有非常多的营养元素，所以有很好的滋补作用。
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通常制作鱼汤的时候，我们都会选择“鲫鱼”这种鱼类，因为鲫鱼含有丰富的矿物质铁，钾等。还有多种氨基酸成分与不饱和脂肪酸成分，所以在中医的理论中，具有补血益气，滋补养颜，调和阴阳的作用。但是想烹煮出一锅鲜甜的鲫鱼汤可就不是那么简单的事情了。
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在烹煮鲫鱼汤的时候，很多人煮出来的鱼汤都不是奶白色的，味道也比较腥，所以非常的难喝。今天小白就要叫大家如何烹煮出一锅“最鲜美”的鲫鱼汤。首先我们需要在鱼身上划出刀口，接着用盐，蒜泥，姜丝，料酒一起腌制上30分钟的时间，充分的去腥。
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接着第二步，我们需要在平底锅中倒入适量的食用油，煎至8成热的时候，就将我们腌制好的鲫鱼放入其中，将双面都煎到鱼皮与鱼肉有一些焦的状态。这样是为了给鲫鱼充分的提味，将我们腌制的酱汁味道充分的溶入到鲫鱼肉中，吃起来也会更香一些。
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第三步，我们需要找一个合适的锅，接着在锅中倒入蒜头，适量的辣椒，大葱段还有姜丝等食材一起爆炒出香味来。然后再将鲫鱼放入一起煎上1分钟的时间，再倒入适量的沸水。接着慢慢的焖上30分钟的时间，等汤色完全变成奶白色后，再加入适量的豆腐块再次去腥。
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所以这样制作出来的鲫鱼汤就会像图中展示的这样了，汤色是呈现奶白色的，撒上适量的葱段还有沸油，就能出锅了。这种鲫鱼汤不仅不腥，而且味道非常的鲜甜，也能充分的吸收鲫鱼的营养成分。现在小伙伴们学到了没有呢？不妨也来说一下你们自己的看法吧。
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