会解剖鲫鱼的保送清华北大！
不会的来看看鲫鱼有什么营养吧~~
最近热传“成功解剖鲫鱼进清华北大”的新闻。
这其实是在第27届全国中学生生物学竞赛中，实验考试上要解剖一条鲫鱼，取出鲫鱼特定部位的骨骼。是生物竞赛的其中一道题。
解剖和平常的杀鱼是两回事，大家看看调侃下就好。
鲫鱼的营养是十分丰富的，我们还是下面来了解下鲫鱼的营养有哪些吧。
你瞅啥~
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鲫魚介绍
鲫鱼，简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、喜头、鲋鱼、寒鲋等。鲫鱼经过人工养殖和选育，产生金鱼这一种观赏鱼类。
金
鱼
鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行，择食而居。
鲫鱼腹部是白黑的，背部是黑的。天敌从水上方往下看，由于黑色的鱼背和河底淤泥同色，故难被发现。天敌若从水下方往上看，由于白色鱼肚和天颜色差不多，故也难被发现；经常看到有些文章里形容清晨时分“东方泛起了鱼肚白”。
鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2~4月份和8~12月份的鲫鱼最肥美，为我国重要食用鱼类之一。
现在这个时候，正是鲫鱼新鲜上市的时候。鲫鱼是营养十分丰富：
1．鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2．鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。
3．鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
注意事项！！！
食物相克：
鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，猪小排，以及中药麦冬、厚朴一同食用。
吃鱼前后忌喝茶。
下面介绍网上几种常见鲫鱼汤给大家，有空可以自己下厨试试。
01鲫鱼豆腐汤
原料：鲫鱼克，豆腐克，植物油适量。
辅料：盐4克，味精3克，姜片5克，葱末10克。
做法：
1．将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。
2．将豆腐切成块备用。
3．锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入姜片、豆腐、清水克，旺火烧开，撇去浮沫，再用小火煮20分钟左右，加入盐、味精，撇上葱末，盛入汤盆中即成。
需要注意的是：
稍为把鱼煎一下，同时放入葱，姜，等辅料。其实不煎也行，只是最后做出来的汤有点发黑，不是煎过之后再炖的乳白色。（有时炖不出乳白色的汤，可以试试用加开水。）
02乌豆煲鲫鱼汤
营养参考：
鲫鱼－和胃补虚，除湿利水。
乌豆－含蛋白质、脂肪、醣、维他命b1、菸酸等，能养血补虚，滋养调。
眉豆－含蛋白质，能滋养解热，利水消肿。
花生－含丰富蛋白质、脂肪、醣、及维他命a、b、e、k，和卵磷脂、胆碱及钙、磷、铁等，能治营养不良，脾虚胃弱，养颜润肤。
果皮－可调和药性，通气健胃，化痰理气，止咳，还可以驱寒消滞。
材料：鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片。
做法：
1．乌豆、眉豆、花生洗净，预先浸隔夜，去水备用。
2．鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤，备用。
3．锅注入适量水，水滚放入鲫鱼及其他材料，以慢火煲3小时即可。
注意：若可以最好不加盐，因盐份会让水份聚积。
03酸梅鲫鱼汤
强力推荐！很是开胃下饭。
材料：鲫鱼1条，猪骨克
辅料：咸酸梅2粒，姜1块，滚水适量。
做法：
1、先将咸酸梅塞进鲫鱼腹内腌製；
2、适量油煎姜片，再将鲫鱼至两面金黄；
3、猪骨可用滚水过一遍，再熬汤；
4、最后将猪骨连同猪骨汤倒进鲫鱼裡面一同熬，半个小时后出锅。
文章根据网络资料
整合仅供参考
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