鲫鱼营养价值高，含有优质蛋白，并且属于完全蛋白，所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要。鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，所以肉质比较鲜嫩，鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜等，尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合孕产妇食用。
食材
鲫鱼、油、盐、姜、香葱。
做法
1、姜切成丝，香葱切成小葱花。
2、鲫鱼处理干净抹上盐和姜丝，香葱腌制。
3、炒锅烧热后放油，把腌制后的鲫鱼放进锅里煎成两面颜色稍金黄。
4、一次性加入足量的水，大火烧开后转小火慢慢熬半个小时。
5、待汤成奶白色时加盐调味完成。
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