近年来受日本饮食文化的影响，日本料理被年青人广泛喜爱，或许是因为它精致如画，让人惊艳，也或许是因为它推崇食物的原始味道，讲究不时不食，追求肠胃减法。
日料店大多格局不大，却文艺气十足，别有情调。碰巧，你只是路过一条很安静寻常的街道，便被大红的灯笼和昏黄的灯光所吸引，就再也挪不开脚步。
宋朝诗人辛弃疾有名句
我见青山多妩媚，
料青山、
见我应如是。
情与貌，略相似。
事实证明，在忙碌了一天之后，坐下来吃个小日料真的是很放松、很幸福的。
日料的美丽之处大概是日料厨师们有本事让食客们最大限度地专注于食物上，细致的手法和讲究的配料，从最优质的鱼到颗粒分明的大米，简简单单的食材处理成精精致致的样子，在这精致之下，没有太多的打磨，你要做的，就是去体会，体会食物本身的美。
日料中最常见的恐怕就是各种各样的鱼了。
比如秋刀鱼、金枪鱼、三文鱼、鳗鱼、鲭花鱼等等。
秋刀鱼正是日料中不可多得的味觉体验，烧烤秋刀鱼、秋刀鱼梅子煮以及秋刀鱼寿司是首先推荐的美味，当清香的滋味在舌尖绽放，瞬间懂得了周杰伦在《七里香》中的吟唱：“秋刀鱼的滋味，猫跟你都想了解”。
秋刀鱼头尖尾尖、身泛银光，在日本被视为“报秋鱼”，在每年8~10月最肥美，平日只有~克的秋刀鱼，在这个时候可以长到克，肉质鲜甜细嫩。
秋刀鱼营养价值极高，含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸和维生素等。日本和韩国甚至已将秋刀鱼作为中小学生营养午餐的指定食品。经过对秋刀鱼肉质的科学测定发现，其蛋白质含量占比近20%，富含18种氨基酸，其中必需氨基酸/总氨基酸等于0.38，组成合理，符合联合国粮农组织和世界卫生组织推荐的优质蛋白质氨基酸模式。
除此之外，ω-3家族的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）等长链多不饱和脂肪酸含量丰富，每人每日摄入0.5-1g可有效预防心血管疾病，神经和炎性疾病。其肉质中维生素A可强化视力，维生素D可有效提高人体对钙质的吸收，预防骨质疏松，维生素B12能强化造血功能。
近年来的研究发现，秋刀鱼肉质中所含有的蛋白肽具有抗氧化的作用，能有效清除自由基，从而实现抗疲劳的功效。
看到这些，你是否对集美味与健康于一身的秋刀鱼有了一个更深刻的认识呢？带上味蕾、放松心情，去品味属于你的秋刀鱼时光吧。
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参考文献：
[1]M.Casula,D.Soranna,A.L.Catapano,etal.().Long-termeffectofhighdoseomega-3fattyacidsupplementationforsecondarypreventionofcardiovascularout白癜风应如何治疗白癜风应用什么药
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