炖鲫鱼汤时,万万不可直接加水炖,记住这一

现代人的生活节奏非常的快,饮食不规律成为了普遍的现象。尤其是当下很多白领都喜欢叫外卖,而这些外卖又往往没有什么营养的。那么,今天要为您推荐一种家常菜—鲫鱼汤,鲫鱼汤是一种营养成分非常高的食物,对孩子来说能够增强脑力,对成年人来说,既可以养颜还可以补充营养。可谓是一举两得的事情,并且鲫鱼汤非常的鲜美,不需要太多调料。鲫鱼一年四季均有,而在每一年的2—4月和8—12月份的鲫鱼最为鲜美,这时候的鲫鱼产量最大并且也是最肥。所有每一年这几个月也成为了很多人捕捉的时候。

提高抵抗力:鲫鱼中含有丰富的优质蛋白,且非常利于人体消化和吸收。正常人经常食用鲫鱼,能提高人体抵抗力,有助于防治动脉硬化、高血压、冠心病、支气管炎和肝肾疾病等多种疾病。并且鲫鱼中含有丰富的胶原蛋白和优质蛋白,产妇生产后用鲫鱼炖汤食用,既能补虚又能通乳催奶。手术后或病后体质虚弱的人也可以常吃鲫鱼,有助于恢复身体。

下面小昕就教大家一款鲫鱼汤,但是很多人炖鲫鱼汤,汤汁不是很白,小昕今天教大家一个诀窍,会使炖出来的鲫鱼汤,又白又鲜美。

用料:

鲫鱼、冬瓜、盐、胡椒粉、食用油

做法步骤:

第一步:鲫鱼清洗干净后,再鲫鱼正反两面个划上几刀

第二步:然后平底锅放油,油烧至七成热,放入鲫鱼,中间可以放入些葱丝姜丝,煎至两面金黄即可,这一步很重要,也是汤汁是否浓白的关键

第三步:把煎好的鲫鱼和姜葱丝倒入砂锅,然后倒入足量的开水,一定要开水,这也是汤汁浓白的技巧,大火煮开后转小火炖40分钟

第四步:把冬瓜切片,四十分钟后倒入砂锅中,煮至冬瓜熟透,撒上适量盐和胡椒粉就可以喝了

鲫鱼汤这样做,汤汁浓白鲜美,冬瓜也吸收了汤汁,吃起来很入味。



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