作为一个资深的吃货
没有什么事是一顿饭不能解决的
实在不行，那就两顿......
那你知道
什么才是吃货的最高境界吗？
今日到家郝大厨为您带来
四道满汉全席经典菜肴
一道三仙丸子
口感暄软，入口即化
用简单的食材在家
就能轻松做出满汉全席的味道
圆你已久的吃货梦
早日登上美食的巅峰~
/6/20·暖暖推荐菜
三仙丸子▼暖暖委托人
委托理由：
想吃满汉全席—圆吃货梦
到家大厨
郝振江
中国烹饪大师四川饭店行政总厨
中国全聚德集团菜品研发工作室总厨
今日招牌菜
?三仙丸子
箱子豆腐
桂花鱼条
素炒鳝丝
三仙丸子
食材：
五花肉/香菇/黑木耳
馒头/葱姜/八角
桂皮/白芷/白菜等
烹饪步骤：
1
食材的处理：将鲜香菇和木耳切丁，与猪肉馅按1:1:3的比例混合。将剩馒头捏成渣备用。
2
调馅：肉馅中加入姜末，花雕酒给肉馅去腥增香。
3
顺时针搅打肉馅上劲，给肉馅上劲的同时分次加入水。
4
加入酱油调味，将辅料：香菇、木耳拌入肉馅中，继续顺时针搅打。再放入盐、胡椒粉、老抽进行第二次调味。
5
放入馒头渣搅拌均匀，再加入葱花、素油。
5
炸丸子：将肉馅捏成丸子在下锅之前涂上蛋液，在五成热油温中炸制定型备用。
6
炒香料：锅中留一点底油，加入葱姜、八角、桂皮和白芷煸香。
7
下入几片香菇继续煸炒，加黄酒、酱油、水、老抽，下炸好的三鲜丸子，加入适量的盐和糖调味。
8
将白菜盖在丸子上烧煮15分钟后出锅即可。（白菜巧用：即可当锅盖，又能吸油）
最终成品??????
大厨小窍门
郝振江中国烹饪大师四川饭店行政总厨
秘诀一：猪肉馅三分肥，七分瘦。
秘诀二：加入馒头可以使馒头口更仙。
秘诀三：花雕酒去腥。
小暖有话说
今日其他三道菜谱
请查看第二条图文消息
想要每天16:00准时收到四道菜谱秘籍
那就置顶小暖吧~
本周人气推荐TOP3
（戳图片查看菜品秘籍）
〔你可能还想吃〕
（戳关键词即可查看菜品秘籍）
解暑降温小烧肉〉老北京炒疙瘩〉荞麦饼
创新吃法炒小米丨蒜香/麻辣小龙虾丨外婆红烧肉
炸鸡翅〉麻辣小龙虾〉纸包羊肉串
冰花煎饺〉油焖大虾丨白菜炒豆渣〉红烧带鱼
南煎丸子丨东北地三鲜丨咖喱炒方便面
海南鸡饭〉豆瓣蒸鲫鱼〉千层肉饼
糖醋排骨丨油焖笋烧鸡丨长豆角烧茄子丨香辣虾球
油焖笋烧鸡〉煮豆腐鱼〉酱油炒饭
干辣连锅鸡〉干煸牛腱子〉鲜椒美容蹄
啤酒香猪肉丨蒜香排骨
金蒜烧黄鱼〉蒜泥茄子〉腊八蒜肥肠
你们学会了么，点赞告诉我??
