材料：中等大鲫鱼两条，两块白豆腐，香葱
做法：
1、鲫鱼开肚清理鳞、肠杂，或也可以叫过程卖鱼帮你处理好，但是回家还是要自己再用酒或盐渍10分钟再清洗，煮出来的鲫鱼才会更精鲜。
2、豆腐切小块，然后放入碗中，放入沸水烫5分钟后捞出来沥干备用
3、将姜切成大片，然后塞进鲫鱼肚子这个部位。
4、开火烧热锅，锅中放油，烧热，下入鲫鱼煎至一面焦黄后，再翻至煎另一面焦黄。
5、加入适量的热水，盖锅盖开大火煮15分钟，再转小火煮5分钟，再打开锅盖可以看到烫已经成了乳白色了。
6、放适量的盐，鸡精、葱段，翻捞均匀即可出锅了。
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