郑华国 https://yyk.39.net/doctor/306475.html
这也是相当于小编的一个总结贴，废话不多说，上技巧吧
1、可乐鸡翅
注意闷煮时可以用叉子再鸡翅上叉几下，这样容易入味和煮熟。
2、七彩焖饭
注意倒入电饭煲中的汤水量的控制，少了饭夹生，多了饭粘呼呼的。
3、宫保鸡丁
做这道菜的要用鸡大腿肉，这样的鸡丁口感是最好的。
4、肉沫茄子
煮茄子时水不要放太多，因为茄子煮的时候出水多，而且易煮熟。
5、口水鸡
煮鸡肉时不要煮太久，不然鸡肉要失去弹性，而且鸡肉一定要冷却。
6、肉沫豆角
炒豆角往锅里加水时，一定要一点一点每次少量，多次加入，这样可以让豆角更容易炒熟，而且色泽好看。
7、豆瓣鲫鱼
煎炒裹豆瓣酱的鲫鱼时，最好用锅铲轻压一会儿，这样可以更入味。
8、干煸四季豆
四季豆一定一定要炒熟，如果不炒熟有可能药品中毒。
9、红烧肉
皮煎一下，可以更好定型。
10、回锅肉
怎么判看开水煮肉时间是否合适，用筷子去插，能插过去，但是肉还硬挺即可。
11、懒人糖醋排骨
电饭煲做这个懒人糖醋排骨，用水水量千万不要放过了。电饭煲不吃水，糖醋排骨糖多了就难吃了。
12、酸菜鱼
鱼做得没腥味，有很多步骤要做，简单而说：鱼牙齿要去掉；鱼腹黑膜一定要清理；要抽鱼筋；鱼排、鱼片要清洗去杂质血水。
