斑纹龙
体型特征：
斑纹龙体细长，稍侧扁，尾柄短小。头尖，吻部特别长而扁平，似鸭嘴。口裂极宽大，口角向后延长可达头长的一半。齿发达，上下颌、犁骨、筛骨和舌上均具有大小不一致的白斑狗鱼锥形锐齿。它的牙齿与众不同，上颚齿可以伸出来并有韧带连着，这种锋利的牙齿可以把捕捉到的动物挂住，有时也把吃不完的食物挂在牙齿上，留着备用。鳞细小，侧线不明显。背鳍位置较后，接近尾鳍，与臀鳍相对，胸鳍和腹鳍较小。背部和体侧灰绿色或绿褐色，散布着许多黑色斑点，腹部灰白色，背鳍、臀鳍、尾鳍也有许多小黑斑点，其余为灰白色。肉质细嫩洁白，味道鲜美，是很好的食用经济鱼类。：
生活习性：
斑纹龙生活于寒冷地区水域，为冷水性鱼类，适温范围8℃～28℃，最适生长温度12℃～16℃。幼苗阶段以轮虫、小型枝角类、桡足类等浮游动物为食，稍大即捕食其他鱼类。幼鱼集群活动，成鱼分散觅食，行动迅速敏捷，常活动于水草丛中。
营养价值：
斑纹龙所含亚米茄3脂肪酸对白血球细胞膜有稳定作用，所以应该多吃，特别是油性高的鱼，如三文鱼、吞拿鱼、鲛鱼等，因为它们含有大量亚米茄3脂肪，能增强白血球功能亦适合任何年龄的人食用。提倡多吃点～～
丁桂鱼
体型特征：
丁桂鱼口小，端位，口裂稍向上倾斜，口角处有1对短须。咽齿1行，体较高，侧扁，齿面中央有一沟，齿端略呈沟状。鳞细小且排列紧密，隐藏于皮下。尾鳍平直或微凹。体背部淡黄色腹部灰白，各鳍灰黑色。腹部圆。侧线完全。背鳍短，无硬刺，其起点位于腹鳍起点之后。它杂食、耐寒、抗病力强，肉质细嫩、味道鲜美、营养极高，是养殖、游钩、观赏的佳品。
生活习性：
丁桂鱼为广温性的底栖鱼类，喜栖息于水草多的淤泥底质的静水处，对水中含氧量变化适应能力强，能生活在鲤、鲫鱼不能忍耐的水域里，在5℃～25℃水中均可存活，生长适温12℃～18℃最佳。耐低溶解氧，皮肤具有呼吸功能，耐寒能力较强，常夜间活动，冬季在北方能钻入泥底越冬，可将身体埋于泥中呈休眠状态。
营养价值：
说起丁桂鱼，可能有些朋友至今都还没有吃过，它可是有皇家鱼之称的，之所以会有这样的称呼，不但是因为它的价格相对于其他的鱼类要高一些，更是因为它所含的营养成分要比其他的鱼类高出很多，尤其是丁桂鱼所富含的不饱和脂肪酸，是其他的鱼类所含的几倍还要多。
丁桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃丁桂鱼既能补虚，又不必担心消化困难。
丁桂鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。
了解了丁桂鱼的营养价值之后，如果是您有气血不足、脾胃虚弱情况的话，不妨可以在平时的时候多吃一些丁桂鱼，相信一定可以有很好的改善效果，尤其是将丁桂鱼用来做汤，不但口味非常的鲜美，而且营养价值也可以充分的发挥出来。
松花鱼
体型特征：
松花鱼是引进德国的鱼种，生长在鸭绿江，自幼食用松花粉，其松花粉含有种活性营养元素，故而得名“松花鱼”。松花鱼鱼体黑亮，体质健壮，少刺少鳞，肉质鲜香细嫩爽滑，鱼皮弹性丰盈，口感极佳，鱼籽爽滑香口。鱼体富含人体必需的20多种氨基酸，而且是冷水鱼中唯一拥有鱼油的珍贵鱼，是现代人不可多得的健康食品。
生活习性：
松花鱼生活于寒冷地区水域，为冷水性鱼类，在5℃～25℃水中均可存活，生长适温10℃～15℃最佳。
营养价值：
1、松花鱼机体内富含多种氨基酸、维生素、蛋白质、微量元素、酶类、黄酮类、核酸、不饱和脂肪酸、有机钙、有机磷等营养成份和生物活性物质，经常食用，可增强机体免疫力，有利健康。
2、松花鱼具有益智、健脑、增强视力等作用。有预防前列腺疾病，减少患心脏病的危险的功效。
3、松花鱼有美容养颜、减肥、降血压等功效。其中鱼皮中胶原蛋白的含量极高，具有颇高的美容价值。
4、松花鱼的鱼油中含有大量维生素，是儿童成长期不可缺少的物质，可防止软骨病和夜盲症等。并且鱼油可以控制或者减轻类风湿性关节炎，鱼油中不饱和脂肪酸还可以减少病人服用抗炎药物的剂量。
食用效果具有美容养颜延缓衰老、健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒、强身健体、暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。具有免疫调节的保健功效，长期食用可增强机体免疫力。
适用人群：一般人都可以食用，特别适合长期进行脑力劳动的人群和中老年朋友及久病初愈之人群食用。
长江回鱼
体型特征：
鮰鱼又名长吻鮠，体长，吻锥形，向前显著地突出。口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小。须4对，细小。无鳞，背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿，脂鳍肥厚，尾鳍深分叉。体色粉红或黑色，背部稍带灰色，腹部白色，鳍为灰黑色。
生活习性：
适温范围广(0--38℃)、耐低氧、极适合各地采用各种方式养殖。
营养价值：
鮰鱼为大型的经济鱼类，其肉嫩味鲜美，富含脂肪，又无细刺，蛋白质含量为13.7%，脂肪为4.7%，被誉为淡水食用鱼中的上品。此鱼最美之处在带软边的腹部。而且其鳔特别肥厚，干制后为名贵的鱼肚。
鮰鱼高蛋白，低脂肪，富含多种维生素和微量元素，是滋补营养佳品。富含生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料，以水溶液的形式贮存于人体组织中，易于吸收，对改善组织营养状态和加速新陈代谢，抗衰老和美容有疗效。
彩虹鲷
体型特征：
因鱼体为红色，称彩虹鲷鱼。也因其体色纯红，型似真鲷，体腔无黑膜，肉质鲜嫩，且生长快，产量高，效益好，颇受消费者喜爱。
生活习性：
彩虹鱼属热带广盐性鱼类，耐低氧，窒息点较低，适温范围15－38”C，致死温度最低7”C，最高温度42”C
营养价值：
彩虹鲷的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。无论是红烧还是清烹，味道俱佳。
彩虹鲷经测定，每克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B10.1毫克，维生素B20.12毫克。
赤鳞鱼
体型特征：
赤鳞鱼又名螭霖鱼、斑纹鱼，中国八珍之一。是一种为泰山所独有的小型野生鱼类。鲤科，突吻鱼属。体侧扁，腹部圆，头小吻钝，上唇有极小的短须两对。体暗褐色，腹白，背部微显蓝色。体被细鳞，两侧鳞片微黄，背鳍、尾鳍灰黄色，其他诸鳍桔黄色。吻部及臀部缀以白色珠星。体色随环境而变，或深或浅，变化迅速。对声音变化反应灵敏，行动敏捷，遇外界刺激迅即潜入石下。
生活习性：
赤鳞鱼生长于海拔～米的山涧溪流中，喜食藻类及浮游动物。泰山溪流富生藻类，溪水常流低温，径流弯曲，含氧丰富，PH值呈中性，各种矿物质含量低，形成赤鳞鱼特有的生态环境，故有“赤鳞鱼不下山”之说。
营养价值：
赤鳞鱼含有钾、锌、镁、钙、铜、等12种以上矿物质；含有18种以上人体所需的氨基酸；含有18种以上抗衰老及预防心脏病的脂肪酸。
鸭嘴鲟
体型特征：
鸭嘴鲟鱼嘴扁平酷似鸭嘴，却比鸭嘴长几倍，50多厘米长的身子，又长又扁的嘴巴已经占了一大半。周身光滑，深灰色的鱼身，没有鳞片；尝其味道，肉质非常细嫩，鲜美无比，而且刺少肉多，几乎就是一根龙骨直连鸭嘴。鸭嘴鱼的骨头是透明的，而且很脆，可以咬碎了吃掉。鱼肉同样口感细嫩、鱼骨同样软脆，而且香甜且汁多润口，会让你真正体验了一回吃鱼不用吐骨头的美味经历。
生活习性：
鸭嘴鱼适应性强，生长迅速，性情温顺，鸭嘴鱼的适温范围广。既不怕低温，也能鸭嘴鱼
忍耐高温。在冬季，即使水面结冰，只要水中仍有充足的溶解氧，就能在冰下的水中生活；在夏天，池塘表层水温往往会超过35°C，它仍然可以正常的生长！
营养价值：
鸭嘴鲟全身都是宝，其肉鲜嫩味美，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。
1、长期食用鸭嘴鲟肉，对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等、均具有显著疗效
2、鸭嘴鲟的软骨有抗癌作用。据加拿大和美国的一些最新研究表明，鸭嘴鲟软骨所含抗癌因子(生物有效活性成分)是鲨鱼软骨的15～20倍。
3、因鱼鳔含骨胶原达80％，对白带、恶性肿瘤、肾虚、阳痿、遗精、滑精、咯血、吐血、肠出血及神经衰弱等均有显著疗效。
4、鸭嘴鲟鱼子具有美容、健身的作用，能驱杀人体寄生虫。
鸭嘴鲟还有美容的功效，长期食用可消斑去皱、平衡油脂，使面色红润、肌肤富有弹性，消除“痘痘”，亦是研制美容化妆品最好的生物原料。
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