秋刀鱼的爱情故事流传久远，而秋刀鱼的营养价值也毫不逊色。秋刀鱼（Saury），今天我想把它，作为一种富含DHA和EPA的平民化的海鱼，介绍给大家。
DHA和EPA是ω-3脂肪酸的一种，在前面一篇关于“炎症与饮食”的文章中也有提到，ω-3脂肪酸（或者称为omega-3,欧米伽-3脂肪酸）是人体必需脂肪酸的一种，必须从食物中获取。它可帮助人体降低炎症，调节血压血脂，特别有益于预防心血管疾病。
我们常常给老人买的保健品，深海鱼油中，它的主要成分就是DHA和EPA。二者对人体血管都有重要作用。除此之外，DHA还是大脑生长发育的重要物质之一，也就是我们俗称的脑黄金，在婴幼儿的奶粉和儿童食品中常有添加。说到脑黄金，大家不要把它联想成是“收礼还收脑白金”的那个脑白金，成分完全不一样。提到几个保健品，只是想让大家更好地了解DHA和EPA。我个人并不建议正常人食用功能性食品，完整的食物才代表真正的营养。
身姿修长挺拔的秋刀鱼，我相信你一看到它，就会喜欢上它。而它的营养与美味，也绝不会令你失望。秋刀鱼不是孤军奋战，其它常见的一些海鱼，比如沙丁鱼、沙钻鱼、凤尾鱼、小黄花鱼、绿鳍马面鱼，三文鱼，也都是佼佼者。淡水鱼虽然不及海鱼，但也同样含有DHA和EPA。常见的鱼中，鲈鱼、胖头鱼、鲢鱼名列前茅。而日常百姓常喜欢吃的鲤鱼草鱼罗非鱼等含量极低。
高级公共营养师_徐瑞宏_原创
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