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草鱼鲫鱼鳊鱼出现补偿性涨价，预估9月

文/水产前沿杂志唐东东整理

由于近两年低价导致养殖市场自发减产，草鱼、鲫鱼等此前亏损较多的养殖品种经“去产能”后开始补偿性涨价，从近期的鱼价走势来看，草鱼、鲫鱼、鳊鱼成为常规淡水鱼中的三匹黑马，价格由3月中下旬开始持续上扬（见图1、表1）。

图年1月-年5月江苏大丰鲫鱼（8两左右规格）塘头价

表1最近15周武汉白沙洲农副产品大市场十大水产品平均价格周环比变化情况

（年2月15日-5月27日）

2.15-2.19

2.22-2.26

2.29-3.4

3.7-3.11

3.14-3.18

草鱼

5.66%

-1.97%

-1.34%

-2.71%

-1.63%

鲤鱼

-1.73%

-1.76%

0.36%

-1.90%

-0.36%

鳊鱼

9.06%

0.61%

-1.91%

2.39%

2.86%

桂鱼

-1.16%

2.93%

7.38%

1.32%

鲫鱼

-1.11%

0.20%

-1.83%

2.48%

2.72%

青鱼

0.50%

-0.50%

-2.19%

-3.10%

白鲢

-6.19%

-2.69%

-2.01%

-2.56%

4.21%

黑鱼

-1.76%

-2.34%

0.57%

-1.07%

-3.17%

花鲢

4.72%

-2.36%

-1.54%

-1.12%

3.50%

黄颡

1.46%

-3.28%

0.48%

3.32%

0.72%

3.21-3.25

3.28-4.1

4.4-4.8

4.11-4.15

4.18-4.22

草鱼

2.60%

2.53%

1.35%

1.66%

鲤鱼

1.70%

-2.03%

-0.12%

2.32%

-1.38%

鳊鱼

5.39%

4.63%

0.53%

1.37%

2.10%

桂鱼

1.83%

0.51%

-1.53%

-1.03%

-4.19%

鲫鱼

4.61%

4.97%

3.31%

1.64%

0.85%

青鱼

-1.87%

-0.73%

0.37%

-2.18%

-2.23%

白鲢

1.77%

2.48%

-0.97%

-5.13%

-0.26%

黑鱼

-1.64%

3.87%

-1.60%

-1.04%

-4.15%

花鲢

12.45%

2.43%

-0.57%

-1.33%

-2.03%

黄颡

1.01%

1.26%

1.34%

0.29%

-2.68%

4.25-4.29

5.2-5.6

5.9-5.13

5.16-5.20

5.23-5.27

草鱼

1.53%

2.26%

1.89%

1.86%

2.94%

鲤鱼

1.02%

0.63%

-5.24%

-0.92%

0.40%

鳊鱼

0.88%

-0.58%

0.22%

3.14%

4.03%

桂鱼

-1.64%

-1.38%

-1.98%

2.88%

7.06%

鲫鱼

1.60%

0.50%

0.66%

4.52%

3.53%

青鱼

-0.38%

1.81%

0.66%

1.12%

-0.83%

白鲢

2.84%

-0.50%

3.03%

-0.98%

-1.73%

黑鱼

0.89%

0.55%

-2.51%

1.67%

-0.55%

花鲢

-1.97%

0.30%

-0.70%

-1.92%

-0.31%

黄颡

-2.26%

0.56%

0.31%

2.49%

6月2日，华中地区最大的水产品交易市场——湖北武汉白沙洲农副产品大市场的草鱼（2-3斤规格）批发价为5.3-5.6元/斤，鳊鱼（1斤以上规格）为8.3-8.6元/斤。鲫鱼主养区的江苏，据泰州海大生物饲料有限公司总经理谷龙春反馈，目前当地存鱼量很少，8-9两规格的鲫鱼塘头价达到10.5元/斤，7两左右的鲫鱼也能卖到9.8-10元/斤，为近三年来的历史高价。

“同比而言，江苏的鲫鱼和鳊鱼分别涨了3-4元/斤，草鱼涨了1.5-1.6元/斤。”澳华集团华东片区兼淮安澳华总经理张伟表示，往年来看当前的时节也属于缺鱼的季节，因此鱼价上涨是正常现象，只不过受减产影响，鱼价的涨幅比往年要大。

草鱼：10月份前价格趋稳的可能性较大

受国家整体经济下行影响，作为第一大水产养殖品种的草鱼消费量急剧下降，华中地区草鱼价格自年底开始走低（以湖南2-4斤规格的草鱼为例，年9月时仍有4.8元/斤的价格，但10月份就跌至4.3元/斤，此后价格维持在4.2元/斤左右徘徊），以致养殖户惜售，当地草鱼销售速度减慢，最终年的存塘鱼开始大量积压，并影响到了年的出鱼节奏。“市场上都流传说两年的鱼压到一年卖了。”荆州市天佳饲料有限公司技术总监孟经宇表示。

年，湖北地区许多养殖户转种莲藕，或者转养虾蟹、黄颡鱼、南美白对虾等品种，加上部分区域如东西湖、汉南等地养殖面积受到工业化进程的影响导致减少，天门海大饲料有限公司总经理助理孙俊预估年湖北草鱼养殖规模相比年下滑25%以上。“我们对减产的感觉比较明显，因为客户群体稳中有增，但饲料用量反而下滑很多，超过25%。”舞龙饲料有限公司副总经理余富庭说。

经过年的养殖调整，年湖北地区的草鱼行情开始回暖，步入6月份后2-3斤规格草鱼塘头价上涨至5.2-5.3元/斤。据通威股份华中片区总经理沈金竹介绍，目前湖北地区年积压的草鱼（2斤左右规格）基本上卖完，仅剩余5斤以上的大规格草鱼，但存量也不是很多，对年的鱼价不会产生影响。今年后市的鱼价行情，将取决于年的养殖情况。“从今年的放养情况来看，湖北草鱼养殖面积减少15%-20%，放养密度减少15%-20%，综合而言养殖产量将减少30%以上。湖南的情况跟湖北差不多，安徽稍微好一点。”沈金竹认为10月份之前草鱼价格都将比较稳定，出热水鱼期间价格可能会短期内小幅波动，但不会出现暴跌现象。

“年底时，湖北以及周边省份草鱼苗种减少30%，意味着今年整个湖北草鱼标苗长成成鱼的数量至少下滑30%。”孙俊也表示，年应该属于湖北草鱼的转折年。

图-年湖南2-4斤规格草鱼均价

图2可以作为了解华中地区草鱼价格波动周期的参考。由历史数据来看，年全年草鱼均价为5.13元/斤，年为5.28元/斤，年为4.77元/斤，年为4.24元/斤；-年的三年时间华中草鱼价格呈持续下滑的趋势，跌幅达到1元/斤。因没有更久远的数据，接下来的鱼价会反弹到何种程度不好做判断。但每年的波动周期中，4-8月份期间的鱼价都相对比较理想。

孙俊表示湖北地区草鱼价格多数是7-9月份出热水鱼时最高，以年、年为例，中途起捕热水鱼的价格都超过了6元/斤。“想要抢到高鱼价，获得更理想的效益，就必须能在中途出鱼。”孙俊建议养殖户投喂高档料，促进草鱼长速。

孟经宇则表示，往年热水鱼的价格比较好，也逐渐吸引养殖户通过调整养殖节奏来实现出热水鱼，导致有些年份热水鱼的价格不一定比年底的好。尽管如此，他还是建议有条件的养殖户能先出一批热水鱼，一方面减少养殖密度，也能减轻年底集中出鱼的压力；另一方面由于热水鱼规格较小，养殖成本低，养殖户的资金压力较小。

鲫鱼：9月份之前价格仍可期

年以前，江苏鲫鱼养殖利润普遍丰厚，尤其是沿海地区，因为多数鱼塘由沿海滩涂开发而来，塘租较低，且滩涂咸水可很好地抑制鲫鱼孢子虫病发生（该病在江苏内地淡水养殖区域发病严重，可造成严重损失），所以当时沿海地区鲫鱼养殖可谓稳赚不赔，风险低且利润丰厚。在高利润和政府政策驱使下，大量沿海滩涂被改造成鲫鱼养殖塘口，众多个人或企业投资进行养殖，养殖面积迅速扩大，造成市场供过于求，鲫鱼价格开始下滑；又逢年鲫鱼鳃出血病的大量暴发，养殖户恐慌式卖鱼，市场最终被彻底压垮，养殖户或饲料经销商倾家荡产、穷途跑路等事件开始接连发生。

经过两年多的市场调整，江苏省淮安天参农牧发展有限公司技术总监张善夫表示，目前江苏鲫鱼的养殖情况分布大体为：约40%的鲫鱼精养、40%的草鱼+鲫鱼等混养、20%鱼种养殖；在此之前，混养模式仅占30%，鱼种占10%，精养模式达到60%。而且，年时鲫鱼精养模式中，放养密度也由原来的尾/亩降为尾/亩以下；草鲫混养模式中，草鱼-尾/亩，鲫鱼尾/亩。“预估年江苏鲫鱼养殖量比年减少20%左右。”张善夫表示。

同时，年3-6月份期间，江苏鲫鱼大红鳃病大暴发。为了减少损失，达规格的鲫鱼基本上被卖掉；未达规格的鲫鱼，养殖户则选择“听天由命”，投喂量不积极也加重了减产的程度。据张善夫反馈，江苏部分鲫鱼养殖区域的饲料用量几乎同比掉了一半。

此外，谷龙春认为还与江苏的鲫鱼养殖户不再囤鱼等价有关。“往年养殖户等价比较明显，春节后市场上的存塘鱼量通常在3成以上，但是年底和年底囤鱼等价的养殖户都没赚到钱，反而是随行就市的人赚钱了。所以去年底到今年初，养殖户卖鱼积极，市场上鲫鱼的存塘量很少。”谷龙春说。张善夫表示，目前江苏市场上达上市规格的鲫鱼存塘量只有年同期的3成左右。6月份，当地8两左右规格的鲫鱼价格突破10元/斤，同比上涨3-4元/斤，一定程度也反映出鱼量的紧缺程度。

图3-年苏北地区鲫鱼（8两左右规格）均价

江苏鲫鱼一般养14个月左右达1斤规格上下后出售，也就是说影响今年行情的是年投放的苗种。从上面的分析情况来看，年江苏鲫鱼产量无疑同比出现较大幅度下滑，而鲫鱼价格在每年的5-9月份比较理想（见图3），也就是出热水鱼的时段。因此，大致判断在9月份之前，鲫鱼价格仍可期。张善夫则认为今年下半年的鲫鱼价格都会比较理想，能维持在10元/斤左右。

但是年的行情或许不会很乐观。受行情上涨刺激，养殖户积极投苗，加上4月20日之后夏花产量高，张善夫预测年培育的苗种比年同期增加3倍左右，意味着鲫鱼鱼种的供应量会大幅上升。不过，具体的情况还得看病害及天气对鱼种存活率的影响程度。

鳊鱼：8月份前价格仍会比较理想

鳊鱼作为相对小宗的淡水养殖品种，价格波动受供求关系影响更加明显。鳊鱼在江苏主要是苏南地区养殖，以精养为主；苏北地区则是鲫鱼、草鱼、鳊鱼混养。据张伟介绍，苏南地区由于鱼塘复耕导致当地鳊鱼养殖规模缩减；苏北地区，张善夫表示由于受鲫鱼暴发大红鳃病的影响，养殖户不足量投喂饲料，也导致当地鳊鱼养殖产量出现下滑。

鳊鱼另一个主产区——湖北，鄂州海大饲料有限公司技术服务部黄志华表示，价格上涨的主要原因是由于年鳊鱼价格低迷，导致年养殖面积减少，供应量缩减。而且，受前年鳊鱼价格烂市阴影，鳊鱼苗种养殖量在今年成鱼价格较好的情况下也没有明显增加。

图4-年苏南地区鳊鱼均价

“湖北鳊鱼去年整体养殖量减少，目前市场达上市规格的鱼存塘量不多。”沈金竹说。从图4来看，每年4-8月份时鳊鱼价格比较理想，因此按现在的市场情况大致判断，8月份前鱼价还会维持较好的价位。

（文中信息仅供参考）

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来源：水产前沿（）

作者：唐东东

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