首先是藿香，这种原产热带地区的辛香作物是一道绝好的配料，不要一说到这个名字就想起藿香正气水。是的，很多人的记忆中，藿香正气水都是个恶梦，因为它总是与拉肚子连在一起，而且味道异常刺激，好像在警告你：乱吃东西了吧，现在让你尝尝苦头。后来有了藿香正气液，放弃了原来配方中的酒精成分，就没有那么难喝了。但作为一种美食香料，或者是一种辛香植物，藿香却是再美好不过。把一盆家里栽种的藿香腾挪下地方，你就发现满屋子都是它的味道了。
其次是鲫鱼，一定要是鲜活的鲫鱼。为什么是鲫鱼呢？因为鲫鱼肉最嫩、最香------在常见的淡水鱼家族中哈，用鲫鱼熬汤是病后、产后补身体的首选。通常熬汤的鲫鱼，肉是不吃的，营养、味道都在汤里了，但现在，在藿香鲫鱼这道菜里，鱼肉是主攻的目标。鲫鱼多刺，这是人们不喜欢鲫鱼的地方，尤其小孩子和老人，看到鲫鱼肉里纵生的小刺就头大了。所以，热爱藿香鲫鱼这道菜的人，是真正的饕餮之徒。
鲫鱼去鳞
去内脏
码料，就是把姜、盐、淀粉、料酒等按一定比例与鲫鱼拌在一起，在盆子里存放10多分钟，让鱼肉入味。
下锅煎-----这道工序有的厨师是省略的，因为下锅后，鱼肉会更香，但肉纤维可能变老。萝卜白菜，看你喜欢那样了。
炒料------这是厨师的看家本领，好吃不好吃还是超级好吃就看这道工序了，通常配方是：底料包、生姜、花椒、辣椒、胡椒。。。。等等。有的厨师喜欢用四川特产郫县豆瓣自己炒底料，再配上自己打理的泡生姜、泡辣椒，再加上鲜摘的花椒、二荆条红辣椒。。。。好啦，不多写了，免得你看得头昏就打消了做这道菜的念头。
再煮一次
起锅摆盘
撒上藿香后浇汁。
等下，等下，不是说这道菜藿香是最主要的吗，怎么镜头晃了一下，主角就没有了，这不是骗票房的招式吗。
回答是这样的：没有骗票房，事实上是，藿香的味道太浓烈了，只要一点热汤浇上去，它的香味就被激发出来，然后在吃鱼的过程中，你的味蕾都被这股异香缠绕。只要你真正品尝过这道菜，你就会毫不怀疑这一点，藿香，是藿香鲫鱼里的真正主角。
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