夏季养生菜谱第十七季：回锅鲫鱼
回锅鲫鱼是一道不错的家常菜，具有利尿、补虚养身、健脾开胃、治疗营养不良之功效，味道也十分的鲜美，而且烹饪起来也十分的简单，特别适用于家庭小聚时食用。
营养价值：
微量元素，尤其钙、磷、钾、镁
食疗功效：
明目、下奶、美容养颜
适宜人群：
慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿患者更易食用。
禁忌人群：
感冒发热者不宜多吃。
回锅鲫鱼所需材料主要食材
鲫鱼(2条)
青红椒片(50克)
辅助佐料
青蒜(克)
鸡蛋(1个)
回锅鲫鱼的做法1先将青蒜洗净，切段；鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，剁块；蛋清、淀粉、水搅拌成糊待用。
2炒锅上火，倒油烧至五成熟，将鱼块蘸鸡蛋糊放入锅内炸至金黄，捞出，沥油。
3锅留底油，倒入豆瓣爆香，将鱼块倒入翻炒，放入青椒段、青红椒片翻炒片刻，调入盐、甜面酱、白糖、酱油、味精、料酒即可。
回锅鲫鱼的功效与作用1鱼体内所含的营养素，对眼睛有着一定的保护作用，具有明目保护视力之功效。明目
2鲫鱼对孕妇有着十分重要的滋补作用，而且食用后不怕发胖，多吃多有益。下奶
3鲫鱼所含的蛋白质，对肌肤的弹力纤维有极好的强化作用。
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