主料:淳牌有机鱼头一只2000g
3.将鱼头放入蒸箱蒸约需10分钟
鱼头鲜嫩细滑,香辣引爆味蕾
制作过程:
相传千岛湖有户船家常去湖里打鱼,好点的鱼要拿到市场上卖掉,差点的鱼就留在家里改善伙食每次,做得一手佳肴的妈妈为家人变戏法做鱼吃,用遍了一切已知的烹调方式,又尝试各类新做法,其中就包括用剁椒来蒸制鱼头
县餐饮协会推荐理由:
1.将鱼头洗净砍成两半,青红剁椒,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末备用
2.然后将鱼头放在盘里抹上油,撒上剁椒、姜末、盐、料酒
辅料:剁红黄椒各200g
调料:料酒两大匙,香葱三棵,老姜一小块,蒜半个,盐适量
鱼头无疑是我们淳安人的最爱把自己用双手剁出的辣椒酱抹在鱼头上,既不含防腐剂,健康营养;又没放鸡精、味精等提红烧鲫鱼鲜剂,天然美味
佳肴特点:
4.开蒸箱取出后放入葱,再将炒锅置火上放油烧至十成热,淋在鱼头上即成
本文来源:浙江在线-钱江晚报
“鱼,我所欲也”孟子对鱼都喜爱有加,更何况我们千岛湖人?本期为大家推出的年夜饭头菜—“剁椒鱼头”来自于一个聪慧母亲
北京中科白癜风医院北京中科白癜风医院