红烧小鲫鱼
By江南布衣yuan
原料：小鲫鱼、葱、姜、食用油、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、镇江香醋。
做法步骤：
第1步、新鲜小鲫鱼，洗净控水，用盐在鱼上抹匀，这样烧出的鱼肉紧实。
第2步、准备葱姜。
第3步、平底锅不沾锅放油煎鱼。
第4步、等鱼两面煎黄煎酥下入葱姜，煸香。
第5步、烹黄酒，放生抽，老抽上色，放盐，糖调味，加些热水把鱼烧熟。
第6步、大火收汁，再尝尝味，如果咸淡正好，就加入鸡精，淋入镇江香醋增香即可。
第7步、成品！
来自美食天下江南布衣yuan的作品。
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