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煮鱼时，做对这两步，煮什么鱼都不腥，鲜香入味，好吃到甜盘子！
民以食为天，食以味为先。大部分人吃东西还要注重口感的，只有吃饭香，口感好，人的心情才会比较愉悦；这就是为什么现在烧烤，炸鸡，啤酒这么火了，也是因为现在的人压力都会比较大，幸福感没那么高，所以只能让自己吃的开心一点，其实还是因为它们味道太好，自己嘴馋了！
很多人对鱼也是爱不释手，鱼里面有丰富的胶原蛋白，但是热量却不高，所以多吃也不怕长胖，很多不爱吃肉的女人却很喜欢吃鱼，包括吃鱼也对眼睛也很好，而且鱼肉比较鲜嫩，吃起来口感极佳；大家应该都有去过菜市场，每次走到卖鱼的地方都会闻到一股很浓的鱼腥味，很多人在做鱼的时候也是处理不好鱼的腥味，好好的一条鱼就毁了。
尤其是鲫鱼在清蒸的时候腥味特别重，就算用了姜和料酒去腥，但还是会有腥味。所以不妨给鲫鱼换一种做法，今天爽儿给大家分享一种好吃不腥的红烧鲫鱼做法，虽然很多人也是会用到生姜，料酒等材料去腥，但是去腥效果都不理想，今天分享两个小方法，就可以有效去腥，还可以提鲜，让鱼肉更加鲜美。第一步把鱼处理干净，要细心的去掉鱼线和鱼肚内的黑膜，这些是鱼腥味的重要来源，第二步就是用适量老酒和少许盐把处理好的鱼腌制10-20分钟，一可以去腥，二更入味，好吃到甜盘子！。
鲫鱼里面是很适合皮肤干燥的人食用的，鲫鱼是淡水鱼，里面的蛋白质会更加容易被人吸收，所以经常吃皮肤会很嫩，而且用来红烧，整个香味会提升很多，吃起来绝对不会腥，而且鱼汤也会很入味，用来拌饭吃非常香。做鱼的方法有很多种，小编最馋的就是这一种，当然在红烧的过程中，也会给鱼去腥，这样才不会影响后面的口感，喜欢吃鱼的朋友们，下面我们一起来学习一下如何制作把！
主料：鲫鱼
辅料：辣椒，姜，蒜，食用油，盐，生抽，老酒，
1、首先将购买回来的鲫鱼用菜刀刮去鱼身上的鱼鳞，然后剖开鱼肚，清除里面的内脏，然后用清水反复冲洗干净，尤其鱼肚里面的黑膜和鱼头里面的鱼鳍都要去除冲洗干净，再挑去鱼线，取一个碗，把处理好的鲫鱼，放入碗内，加适量的料酒，少许盐，腌制10-20分钟去腥入味。
2、将准备好的生姜外皮的泥沙冲洗干净，然后切成细条状备用；然后取5瓣左右的大蒜，剥去外皮，然后切成片状备用；最后把买回来的辣椒洗干净切成圈圈状备用。
3、准备一口干净的锅，开大火把锅加热，然后再倒入适量的食用油，油可以放多一点，等下要煎鱼会比较费油，等油温达到六七成热左右，倒入已经清洗干净并腌制好的鲫鱼，先开大火煎鱼，再改小火煎，当一面煎好后，再用锅铲挪动鲫鱼的位置翻面再煎，鱼的两面都要煎到，注意看火候，不要让鱼煎焦掉了。
3、等鱼煎好了以后，可以把切好的姜丝丢进去，这样可以给鱼去腥，在锅内加入适量的料酒，料酒也可以给鱼去腥，还能保持它的鲜味，加少许生抽调味增色，姜和蒜加到锅里面，再加入适量的糖和盐，用锅铲简单翻炒均匀，炒出香味后，加入适量的清水，大火烧开，然后将火调成中火，让它慢慢炖一会，3-5分钟即可，待汤汁快收干时加入切好的红辣椒，翻炒均匀至辣椒断生。
4、这时就可以关火了，就可以把鱼依次盛出来，把汤汁调料都淋盖在上面就可以好了。
温馨提示：
1、鱼的肚子里面的鱼籽营养也很丰富，在清洗的时候可以注意不要弄掉了，如果不爱吃鱼籽的也可以直接清出来丢掉。
2、煎鱼的时候丢进去的姜丝，也可以在煎完以后可以捞出来丢掉，怕会焦掉吃了对身体不好。
这道鲜味十足的红烧鲫鱼就制作完成了，爽儿选用的是比较小的鲫鱼，这样肉会更嫩，喜欢吃鱼的朋友们可以回家制作起来啦，也可以在下面给爽儿留言，分享你做这道菜的心得，喜欢这篇文章，可以
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