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鲫鱼豆腐汤
鲫鱼汤健脾开胃，补气安神，特别适合体弱气虚者食用，并且，鲫鱼汤还有催乳的作用，产妇食用可以促进乳汁分泌。鲫鱼同时含有多种对人体有益的氨基酸，经常食用鲫鱼汤不仅具有美容养颜的效果，更能减肥瘦身。
原料：鲫鱼、豆腐、花生油、姜片、香葱、小米椒、胡椒粉、盐、香油、香菜。
做法步骤：
第1步、处理过的鲫鱼一条，去掉腹内黑膜。
第2步、去除鱼腥线。(手残，一扯扯断了)
第3步、鱼身两侧片几刀抽出鱼腥线。(那就多划几下，一条一条抽)
第4步、豆腐切小丁。
第5步、香葱段，小米椒圈。
第6步、锅内用姜片擦锅底。
第7步、适量油烧八成热。鱼放入，两面煎至微黄。
第8步、加入适量凉水。大火煮开炖十分钟。
第9步、小火炖十分钟。
第10步、豆腐放入，炖五分钟。
第11步、适量盐，香葱，胡椒粉调味儿。
第12步、盛盘，滴上几滴香油，中间撒上香菜碎。
第13步、成品。
第14步、成品。
小贴士：
炖鱼加水的时候一定要先加凉水，凉水大火烧开，炖出的鱼汤奶白味美。如果炖鱼中途要加水，那么一定要加开水，切不可加凉水。另外，提示一下，炖鱼不需要加味精生抽等提鲜品，鱼本身鲜味足矣，但可以适当加点红辣椒之类的，味道也不错。
来自美食天下一溪月的作品。
