价格:特色狮子头14元一个,烧紫菜头16元,家熬鲫鱼36元一份(两条)
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吃多了南北大菜,你是不是怀念起小时候母亲做的家常菜?虽然食材不贵,但那浓浓的家的味道肯定让你难以忘怀
下面这道烧紫菜头就更传统了,这道菜中的紫菜头其实就是甜菜,因其紫红的颜色和块状根而得名紫菜头这是一道传统的天津家常菜,紫菜头切丝,下锅烧制而成,口味咸鲜回味微甜,加上纯素的制作,非常适合现在人们追求绿色低碳的生活理念下面给你介绍的这家菜馆,经营的都是咱天津最传统、最家常的菜式首先就是特色狮子头,这狮子头咱天津有个传统叫法—粘子肉,这家饭店制作狮子头选用的都是精猪后座肉,先切丁,然后不停地摔打,直到可以“抱团”,才将肉进行下一步的加工制作鲫鱼习性特别值得一提的是,制作狮子头所用的是店家熬煮多年的老卤汤,在上桌之前,所有的狮子头都要在汤中慢火炖十几个小时,让狮子头吃足卤汤的味道
另外,这家店的家熬鲫鱼也是一道看似简单但味道出众的菜品,大家平时看到的鲫鱼都不大,但这里的鲫鱼个头不小,选用的是八两左右的鲫鱼制作家熬鲫鱼关键在“熬”上,火不能太大,要小火“咕嘟”,这样才能入味,并保持鱼的肉质和外形
营业时间:11:00-14:00 17:00-21:30
推荐:特色狮子头,烧紫菜头,家熬鲫鱼
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