鲫鱼的营养价值
鲫鱼是中国重要食用鱼类之一。肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温、入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。
适用人群编辑
适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用。适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用。适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用。适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用。适宜痔疮出血，慢性久痢者食用。感冒发热期间不宜多吃。
功效与作用
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
鲫鱼性甘平，入脾、胃、大肠，具有健脾利润止咳的功效。加葱白、生姜辛温解表，通阳散寒和胃，又配薄荷可疏风解表。全方剂有扶正祛邪、疏风散寒、健脾止咳之功。
做法：
1、鲫鱼去鳞，去肚内黑皮择洗干净，黑皮一定仔细清洗干净，黑皮对身体有害，做出来的鱼会很腥，用酒腌制20放在左右。
2、葱切段、姜、大蒜切片。
3、用姜片擦锅，锅内放油，放入花椒小火炸出香味捞出。
4、放入鲫鱼小火煎，不要把鱼弄碎。
5、煎至两面呈金黄色。
6、然后放入葱、姜、大蒜煸香，烹入白酒。
7、加入足够热水，加入少许的糖，中小火煮20分钟左右。
8、加入盐调味继续煮5分钟，撒入少许胡椒粉，加入香菜段即可出锅，如奶汁般洁白的鲫鱼汤，鱼汤本身就很鲜，不用加味精哟！
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