童年的味道tongtaste
鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。其使用人群包括慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；孕妇产后乳汁缺少之人食用；脾胃虚弱，饮食不香之人食用；小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；痔疮出血，慢性久痢者食用；感冒发热期间不宜多吃。
主料鲫鱼辅料葱段、葱花、姜片、干辣椒、冰糖、料酒、米醋、生抽、老抽、盐
制作步骤
1.鲫鱼宰杀洗净，两面切上几刀；
2.葱、姜和干辣椒洗净、切好备用；
3.把葱段、姜片和干辣椒放入锅中，把鲫鱼也放入，再加入冰糖、盐、生抽、老抽、料酒和米醋，加入足量的水，盖上锅盖，小火炖12分钟（中间给鲫鱼翻个身），最后大火收汁；
4.把鲫鱼取出放入盘中，再把汁淋在鱼上，撒上葱花即可。
1、糖醋微辣为鱼香味，适合肉类制作，把微辣变成中到重辣，就适合了淡水鱼的制作，入味去腥。
2、鲫鱼煎之前提前用料酒腌一下，去腥。
3、烧鱼的时候经常转一下锅以免鱼粘锅。
4、鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用；吃鱼前后忌喝茶。
黑龙江白癜风医院北京哪里治白癜风