吃货们眼中的鱼汤都是这样的汤呈奶白色，看起来又营养味道又浓郁没想到的是！鱼汤煲得白其实对你的身体并不好！??????建议wifi下观看土豪请随意鱼汤一定要"熬到白"才有营养吗？坊间传闻，鱼汤熬得时间越长、营养越足。发白的鱼汤就是营养丰富的证明。其实不尽然，因为熬的时间越长，温度过热，里面的营养不见得会多，相反，还会破坏营养元素。越浓的汤、营养越好？其实鱼汤的浓淡与其营养价值没有丝毫的关系！很多人“喝汤不吃料”的做法很大程度上造成了营养的流失，食材本身的营养物质并不会因为烹饪加工而完全溶于汤中。通常我们所说的浓汤其实是脂肪的作用，只不过浓一点的汤比清淡的汤脂肪含量更高，因而显得更白一点。数据显示，每碗鱼汤中只有2%的蛋白质，而脂肪含量高达40%，可想而知如果只喝汤不吃料是多么愚蠢的行为。鱼汤越白、脂肪含量越高？央视曾将自炖鱼汤作为检测样本进行实验检测记者选取了最常见的鲫鱼炖汤。为了实验的统一性，特别选取了四条大小、重量相同的鲫鱼，分成两份，使用同样做法进行熬制，但熬制时间不同，分别是10分钟和20分钟。10分钟后，小火慢炖的鱼汤已经呈现出淡淡地乳白色，鱼肉也随着汤汁不断翻滚。随后将火熄灭。另一锅鱼汤则继续慢炖，20分钟后，鱼汤已呈现深深的奶白色。经过检测显示：鲫鱼汤炖至10分钟时脂肪含量0.5%，炖至20分钟时脂肪含量1.8%，脂肪含量增长3.6倍。胖头鱼头汤炖至10分钟时脂肪含量0.92%，炖至20分钟时脂肪含量1.6%，脂肪含量增长1.73倍。从实验结果看↓↓↓鱼汤越白脂肪含量越高是！真！的！↓↓↓首先我们要明确一下为什么鱼汤会发白？很多人以为鱼汤呈现乳白就是营养的表现，其实让鱼汤变白是由脂肪来决定的，有脂肪的参与它就会变成奶白汤。因为油脂是不溶于水的，所以乳化后会变成白色，所以鱼汤里白色的物质其实就是鱼的脂肪，脂肪越多，鱼汤的颜色就越白。所以看到汤色呈现非常鲜明的乳白色……那你就要当心了！因为它的脂肪含量也一定不会少！这样的脂肪对人体有害吗？如果一天当中全是食用这种含油高脂肪汤类的话，对于产妇来说可能会造成体重增加或者心血管的负担，对于食用母乳的婴儿消化道也是会有一定的影响。另外对于四高人群来说也要尽量少喝或者不喝这种含有的汤类，比如说高血脂、高血压、高血糖还有尿酸高，还有痛风病人来说一定要尽量少喝这种汤类。编辑整理：小土方信息来源：新闻晨报、掌上荆门、楚天都市报致原作者：如果小坊的选用让您觉得不妥，请一定要先联系小坊修改或删除哦。哪家医院看白癜风好北京看白癜风专业医院
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