川菜这两年在广州越来越火爆，
不过多数是做火锅，
真正时尚又适合年轻人吃，
能和新生代“直接对话”的川菜店，
为数不多。
读初一前一直住五羊新城，
也在那里工作了3年。
最近那里新开了三层的食街，
三楼一家小资文艺的川菜，
出品还不错，
叫“斗椒”，
主打真麻辣不改良。
这店让我，哇！眼前一亮！
嗯！那种感觉。
“斗椒”在五羊新城天桥
“WD美食前线”（原星辰天街）的三楼
以前这里的餐饮始终不咸不淡，
斗椒的到来，我看能让这里彻底火起来！
掌门人之中有4A公司的广告人，
所以，满屋子都是碉堡的走心文案：
“青春不散，友谊不败”
“酒逢知己，千杯不倒”
…
很能吸睛也很应景。
主打“真麻辣，不改良”的成都麻辣料理，
师傅来自重庆万州，烤鱼发源地。
麻辣斗锅、山胡椒遇见鱼、
斗椒秘制烤鱼，都是独家自创，
必试菜！
泸州运过来的自酿果酒
也是一绝，配菜惊艳！
掌门人认为，
现在满街的川菜之所以受欢迎，
是因为改良过，没意思，要做就
做不改良不妥协的正宗成都味儿！
现在食材不从四川空运简直开不了川菜馆，用很较真的年遵义虾子县条子椒、四川威远县的清溪花椒、和四川广汉市的天然菜籽油，
才能做出真金不怕火炼的麻辣味！
到底什么才是不改良的川菜，
餐牌上的口号已经让人浮想联翩
口味不孤单，爱拼才够味！
遇见鱼的麻、辣、酸、嫩、酥，
原来，这才是烤鱼的真正的味道！
环境是满满的小资咖啡馆既视感，
文艺小清新范儿。
复古电视机、中学课本、旧收音机都搬过来了，怎么看都不像吃川菜的，
进来每个人都会忍不住“啪啪啪啪”那种。
墙上每一幕情景画都很有代入感，
“这个城市，有你和你爱的味道”，
“世界在转，唯有初心不曾失败”。
每一桌都有一个投影仪，
投影出个性十足的餐语，
不知道你最喜欢哪一桌？
餐具也是小心机满满，
印着各种暖心的话，
文艺！走心！
每个服务员有属于自己的花名，
有“萝莉”，“暖男”和“骚客”等等，
一下子拉近了距离，
这个除了好玩，
更是为了服务做到“包产到户”，
不会叫：“服务员！”、“人呢？”，
哈哈，这做法有点思想。
自带五羊新城绝版空中户外花园，
每晚都特别抢手。
晚上在这里吹吹小风喝喝小酒，
简直爽过李白，直接变酒仙，
爽到你发癫！
最奢侈的是吃完HeaHea，
发呆的时间。
好的，说说吃什么吧！
麻辣斗锅，
这个菜可谓“一夜回到解放前”，
一大锅才88元
一锅任意拼两种食材，
推荐带皮牛肉、蹄花、虾和田鸡，
有初级、中级和高级辣选择，
生铁制的斗锅霎是好看，
如此传统的东西已经很少见。
此时需要一口远方38蚊一只的虾，
一啖啤酒，很土豪有没有？
在此插播TATA心水推介：
带皮牛肉。
此物甚有上古佐酒名菜火燎牛头皮的风韵，再搭配这古典生铁斗锅，
骚客/暖男，再打三斤青梅酒！
斗椒秘制烤鱼，
这里的师傅是地道万洲人，
要知道万洲是烤鱼的发源地！
香味浓郁的秘制精炼调味菜油中游弋着一条刚烤的鱼，
炭火烤是高潮所在，
炭火的香味独特诱人！
酥麻的鱼皮在炭火的威逼下，
正贪婪地吸收着秘制香菜油中的精华。
啊，原来这就是正宗的万洲烤鱼！
山胡椒遇见鱼，
酸菜鱼你肯定吃过！
酸菜鱼已经不算新意。
但是这个鱼，又不一样。
新鲜采摘珊瑚礁，
是要被抓去坐牢的（好冷，呵呵～）；
山胡椒，带来这酸菜鱼独特的鲜辣！
菜未上，一股清香首先扑面而来，
忍不住夹起山胡椒轻嗅一下。
嗯~这味道TATA觉得很赞！
新鲜采摘的山胡椒遇见加州鲈，
那是相当的小清新，
清澈的菜籽油，
辣的来有种特别的香料味，
很特别。
皮香肉入味，似乎是个不大恰当的形容，
吃起来，又觉得很恰当。
秘制凉拌鲫鱼，
“斗椒”很惊艳的出品，
清蒸至9.99成熟，沥干鱼汁放凉。
小葱青椒香芹的清爽、蒸鲫鱼的鲜嫩、秘制酱料的凛冽，
绝对要列为必点菜式。
冰镇腰片，
完全处理掉了腰花的腥味，
走的是小清新冷啖杯的格调，
啊，都唔知自己噏乜。
总之，只能意会。
醮料方面，挖傻鼻+豉油冇乜新意，
店家自制的调味香油会有大惊喜。
爱脑花的自然爱，
锡纸烤脑花吃过吗？
来自四川的绝密烧烤技巧！
香浓的独家秘制酱料，
吃起来滑滑的、嫩嫩的，
下酒一流，喜欢脑花和喝酒人的人都不能放过！
喂！香煎小土豆，
是道颇有马丘比丘遗风的菜式，
退化而植的小土豆先煮再煎后拌，味道浓郁而层次丰富。
此时若再呡小口店家自酿的杨梅酒，
感觉心已经飞到地球另一端那个多米海拔的地方。
火爆黄喉，
只有在四川乃至重庆苍蝇馆子里才能吃到的菜式，
现在原汁原味搬至广州，
黄喉那是极端的新鲜香脆，够大片。
自酿果酒，杨梅酒，
从泸州运过来的自酿果酒，
口味相当纯粹，清甜不上头，
夏天冰饮，冬天温热着喝，
浓浓风味，到店必点。
还有个辣鸡脚配“火药”，好玩！
有膳怎能没酒？
“只敢在你面前，放心的醉”
不喜欢果酒的也可以点新鲜扎啤，
有东南亚风味的“虎牌”
和来自大荷兰的“喜力”两个牌子。
杂果冰粉，
冰粉，TATA吃过不少，
这个冰粉特点是加入了一些靓水果，
小改变大不同，这个冰粉都特别小资。
吃饱喝足，还送你干辣椒等小礼物，
让你带个小手信，呵呵，
好珍视客人哦，态度可嘉！
新店开业期间，
这店依然有优惠，
看官都有份，
即日起至10月31日，凭此篇文章到店消费
1、享受8折优惠(特价菜、酒水、茶位除外，详情可咨询店内服务员)
2、优先品尝首发创意新品“傲椒的鸡爪”千人试吃机会，名额个，送完即止。
搭配辣椒粉和花生炒出来的独家“火药”，
这味道不得了！
夜幕降临时，锅里烤着鱼，
杨梅酒正冰冻，“是时候碰一杯了”，
吃着吃着热血沸腾，活着真好，
吃辣的感觉真好！
更难得是这一切一切，
你付出的“代价”一点也不高…
斗椒
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