真味炸酱面
1.五花肉、培根切粒；葱姜蒜、香菜根放入锅中，出现蔬菜的香味再倒油，倒入五花肉煸炒半透明，放入培根；
2.倒入黄豆酱、海鲜酱、番茄酱、辣酱，加入一点点水，炒浓稠，反复三次；
3.调入糖盐，关火放香油，撒入较大的葱花搅匀；
4.面条上浇炸酱，摆菜码即可。
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香酥鲫鱼
1.锅中不放油，将花椒焙出香味；盛出擀碎；
2.鲫鱼切段，打密致刀，用盐抓匀；炸两次，将鱼炸酥；
3.煸炒大蒜、八角、香叶、花椒，炒香拣出八角盒香叶，烹入料酒，调白胡椒，放酱油、醋、糖、盐；
4.放入鱼块，均匀裹汁，撒花椒面、香葱碎即可。
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