锅内留油75克,放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈红色,放鱼、肉汤,移至小火上,再加酱油、糖、细盐,将鱼烧熟,盛入盘中
3、原锅置旺火上,用湿淀粉勾芡,淋醋,撒葱花,浇在鱼身上即成注意:必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料烹制时卤汁要浓厚,使鱼粘匀卤汁而入味
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2、炒锅上旺火,下油烧至七成热,下鱼稍炸捞起
2015-11-10 13:41 作者:admin 来源:未知 浏览:次
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