导语：
小伙伴们大家好又到了二姐为大家分享美食的时间了，今天二姐为大家带来的这道美食是酥香鲫鱼，鲫鱼在植物油中煎炸后会变得十分酥脆，再配上这样调制出来的酱汁，美味无比，下面就跟随小编来看看它的制作方法吧！
食材的准备：
活鲫鱼、唐色、味精、植物油、大葱、老抽、胡椒粉、姜、料酒。用量：活鲫鱼6条（约克）、胡椒粉5克、料酒1瓶、味精、老抽适量、植物油2勺、大葱克、糖色2大匙、姜片克。
准备阶段：
准备一：姜用刀削皮后，然后用清水清洗干净，放在砧板上，切成片的形状，然后放到一边沥干水分备用。
准备二：刚买回来的新鲜鲫鱼用清水简单的清洗以后，用刀将其表面的鱼鳞刮掉，然后，然后用刀从鲫鱼的一侧划开将内部的内脏掏出在捞出的过程中，一定要注意不能将于内部的苦胆弄破否则的话制作出来的鱼味道会非常的苦。
准备三：把处理好的鲫鱼，用清水反复冲洗，直至将与表面的血水冲洗干净，然后放在一边备用。将葱清洗干净以后，切成段状，放到一边备用。
制作步骤：
第一：准备一口干净的锅，锅放置在大火上，然后把锅中的水分被大火烧干后，再放入食用油，等到油温被大火烧成7成热后，把处理好的鲫鱼放入锅中煎炸，。在煎制过程中鲫鱼的一面煎至金黄以后。，用锅铲翻面，直到鲫鱼的两侧炸直金黄酥脆以后捞出来，控油，晾凉备用。
第二：将炸完鱼的锅清洗净，放在火上，锅热后，放入植物油，油热后，把切好的葱段以及姜片放入锅中爆炒，等到爆香以后，在锅中加入老抽，料酒，味精，胡椒粉，糖色以及清水熬制。一直等到锅中的各种料，熬制成酱汁以后，关火，然后将料汁盛出，去掉表面的杂质，然后放到一边备用。
第三：准备一个大碗，然后把鲫鱼，以及调制好酱汁，放入碗中，进行腌制，这样能让鲫鱼更加的入味，大概腌制，半个小时以后就可以取出来装盘。
这样这道酥香鲫鱼就制作完成了，你是否也已经学会了呢？喜欢的小伙伴们记得
转载请注明地址:http://www.bjoraclesdp.net/jyyz/jyyz/16745342.html
