若要问，世界上最远的距离是什么，
莫过于，你在南方的艳阳里大雪纷飞，
而我在北方的寒夜里四季如春。
天气越来越冷，
却挡不住吃货们那颗跳动的心。
前几天，有个沈阳的朋友炫耀，
他在暖气房里吃冰棍，特甜。
另一朋友回敬，
“在冷天端热腾腾的汤，很温暖有木有”。
沈阳的朋友卒。
是啊，在寒冷天来碗热腾腾的汤，
真是最幸福不过了。
从小到大，大家应该听过一句话
鱼汤越白越好，营养越丰富，这也是很多巧妇们的追求。
然而，湖北省临床营养副主委，医院肾内科主任医师董骏武却说“同志们，这真是天大的误会”。
拿个空瓶子倒半瓶水，再滴点油进去疯狂晃动，看看最后能得到啥。
能得到一瓶奶白色的汤，绝对比鲫鱼汤还白。
这是为什么呢？
奶白色的汤不是营养是脂肪
很多人以为鱼汤呈现乳白鱼汤就越是营养的表现，其实让鱼汤变白是由脂肪来决定的，有脂肪的参与它就会变成奶白汤。
因为油脂不溶于水的，所以乳化后会变成白色，一般煮鱼汤的时候，肯定会放油下去，油通过不断的煮开、翻滚，跟水不断地混合，混合的越彻底就越白。
这样就使得汤汁浓白，最终成了“奶汤”，所以鱼汤并不是越白就越营养，而且白色的物质其实是鱼的脂肪，脂肪越多，鱼汤的颜色就越白。
如果汤色呈现非常鲜明的乳白色那你就要当心了，因为它的脂肪含量也一定不会少的。
吃肉不如喝汤？
还真的不一定
很多人认为肉汤、鸡汤、鱼汤等是营养上品，荟萃肉类营养精华。煮过汤的肉和鸡，如中药被煎过后变成药渣一样，其营养成分已所剩无几。其实，这是极大的误解。
众所周知，蛋白质是人体必需的重要营养成分，由很多氨基酸结合而成的大分子物质。肉类中含有较多蛋白质，有较高营养价值。
肉类经水煮后，一部分氨基酸从蛋白质内解离出来而溶于汤中，食后可直接被肠道吸收，故此，对于消化功能异常的人喝肉汤有利于吸收。
煮的时间越长，被溶解的氨基酸相对越多，但是充其量不过占该肉总含量的百分之五左右，还有百分之九十五的营养成分留在“肉渣”中。只喝汤不吃肉，这不是捡了芝麻丢了西瓜吗？
上汤是天然营养品？对孩子也许是负担
有些家长认为汤是上品，用肉汁或汤喂孩子，结果这些孩子往往生长缓慢，食欲低下甚至厌食。
因为，以汤为食品主体喂养的孩子习惯饮汤，使孩子咀嚼和吞咽协调动作得不到应有训练，即使在牙已经出齐的情况下，也难将食物嚼碎，一吃固体物就恶心甚至呕吐，使家长误以为孩子的“喉咙太小”吞不下食物。
长期如此便影响肠胃的消化和吸收，这是营养物质消化吸收不良与蛋白质不足，导致孩子营养不良而生长迟缓的主要原因。
这些孩子还常常缺锌。锌以蛋白质结合形式存在于肉类、蛋及乳类食品中，不能直接溶解在汤内，因此只饮汤而不直接食肉，会导致孩子缺锌。
缺锌引起味觉迟钝，又会引起食欲差甚至厌食，结果蛋白质缺乏及缺锌之间形成恶性循环。更重要的是，锌是促进生长发育的重要元素，缺锌者常矮小，于是孩子生长显著落后于正常饮食的儿童。
所以，当孩子出牙后就应开始添加半固体食品，如肉末、芹菜粥等以训练孩子多做咀嚼动作，以促进消化道功能发育成熟，使孩子能吸收足够、全面的营养物质。
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