川菜用到豆瓣酱的菜品好多了，几乎带辣的菜都会用到。我们开始介绍川菜中的凉菜荤菜味型，今天，我们就介绍凉拌鲫鱼的做法
健康功效鲫鱼：和胃、健脾、活血通络姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表大葱：通阳、解毒、活血
凉拌鲫鱼的做法
用料清单主料鲫鱼1条辅料老姜适量大葱适量干辣椒适量小米椒适量香葱适量花椒适量步骤：1、备好所有材料。
2、干青椒用温水泡开。
3、大葱，老姜切片。
4、将切好的老姜和大葱塞进鱼肚皮里。
5、在鱼脊梁处划几刀用白酒和盐抹匀腌制半小时。
6、小葱和小米椒切碎。7、老姜用切菜器切成姜末。8、放入橄榄油、味精、盐、白糖、蒸鱼豉油。9、腌制好的鱼上锅大火蒸6分钟后关火再闷5分钟取出。10、取出的鱼晾至五分热度即可浇上调好的料汁。
小贴士1、蒸鱼的时间根据鱼的大小而定2、没有青椒可以直接用花椒代替好了，讲解完毕现在亲们正好可以亲手实践哈自己做出来的就是不一样
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