鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素以及铁、钙、磷等矿物质。加入番茄、苹果醋以及古方红糖制作的番茄糖醋鲫鱼是新春家宴必备的鱼类菜肴。
新鲜鲫鱼一条，古方红糖1块、苹果醋0.5精灵杯（没有也可以用米醋代替）、料酒、生抽、生姜、大蒜、葱适量
特百惠炒锅
番茄糖醋鲫鱼的做法步骤：
1、准备好原材料，鲫鱼取出内脏和腹部黑膜并清洗干净，沥干水分备用，番茄半个切成小订，生姜去皮切片，大蒜用特百惠片刀拍碎，剥去外皮；
2、特百惠炒锅预热2分钟，加入适量植物油，加热至产生油纹，放入生姜和大蒜爆香，将生姜大蒜盛出后，调小火，放入鲫鱼煎制，炒锅充分预热后加入植物油预热到位，此时炒锅一点儿也不会粘锅，将鲫鱼两面煎至焦黄；
3、加入0.5精灵黄酒、0.5精灵生抽（生抽的量请根据实际情况调整，可以煮开后尝一下味道），0.5精灵苹果醋以及1块古方红糖，加入古方红糖做出的糖醋鱼不仅色泽更红亮，味道也更鲜美，再加入生姜和大蒜，倒入适量热开水，这里必须要加热水，因为加入冷水会使鱼肉收缩，肉质就会变老；
4、撒上切好的番茄丁，盖上玻璃锅盖，煮开后继续炖5-10分钟左右，使鱼肉更入味，如果锅内水分较多，开盖再收一下汁，撒上香葱即成。
美味的番茄糖醋鱼做好了，味道超赞！
再来学学其他鱼的做法吧！点击图片即可进入详细图文链接！
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