没来广安之前，根本就不知道鲫鱼还可以凉拌着吃。几年前在烧烤摊上吃了广安的凉拌鲫鱼后，才知道什么叫做刺激味蕾。因此从计划开小店的时候，凉拌鲫鱼就成了必须菜品。在大家的支持下，小店的凉拌鲫鱼一直是销量前几名的菜品，很多爱吃辣的小主们专为凉拌鲫鱼而来。那么小店的凉拌鲫鱼到底是怎样做的呢？现在我就给大家分享一下小店的凉拌鲫鱼的做法：
主料：现杀的鲫鱼（小店的鲫鱼每条重为五两左右）
辅料：小米辣，蒜，生抽，盐，鸡精，白糖，洋葱，醋
第一步：小米辣，蒜用刀切碎，再加入少量洋葱切碎放在，混在一起，用盐腌制7—8分钟；
第二步：鲫鱼洗净，放入蒸锅内蒸8—9分钟；
第三步：我们的小米辣作料已经差不多腌制好了，放入鸡精，倒入适量的生抽，再稍微加点点醋，放点葱花加点颜色，搅拌在一起；
第四步：把蒸好的鱼从锅里捞出来，装盘；
第五步：把刚才调制好的作料浇上去，最后洒点葱花做点缀；
小贴士：其实凉拌鲫鱼做法并不复杂，主要是调制作料，小米辣腌制的时候是重点，一定要将辣味腌制出来，必要时可将作料放进鱼肚腌制，不然就达不到味道。
爱吃辣的小主们，是不是很简单啦！赶快动手吧！小店的凉拌鲫鱼就是这样做的，图片为小店的实物图。想了解更多菜品，欢迎求治白癜风偏方北京儿童医院白癜风外用药
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