头伏，酷热的天气。已经领教了，真热，不是一般的热，闷热，闷热的、、、、很不舒服。
鲫鱼炖茄子是一道东北风味的家常菜。其营养丰富，味道鲜美，还很下饭哟。。。
主料：鲫鱼2条、茄子克。
辅料：葱、姜、蒜、盐、料酒、酱油、糖。
做法:
1、准备好所需食材。
2、鲫鱼去鳞去内脏后洗净。
3、葱切段，姜切片蒜去皮。
4、茄子洗净切成块备用。
5、锅中注入油，下入茄子煎炸至金黄后捞出沥油。
6、锅中留底油，烧热下入鱼。煎制两面金黄。
7、加入葱姜蒜炒香。
8、烹入料酒加入醋酱油糖盐和适量的清水。
9、大火烧开，下入炸好的茄子。
10、转中火，烧制15分钟。汤汁浓缩即可。
提示：
最近上火。不敢吃辣。菜中添加郫县辣酱，味道更加完美了。
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