8、汤汁浇在鱼上,撒入葱段、辣椒即可
另外,鲫鱼还有这些做法
8、鲫鱼羹:大鲫鱼1000克,鱼腹内装入陈皮、缩砂仁、毕芨、胡椒各10克,大蒜2头,泡辣椒10克,食盐、葱、酱油适量,将鲫鱼入油锅内煎煮熟,加入适量水,用小火炖煮成羹即成,空腹食用有醒脾暖胃作用适用于脾胃虚寒之慢性腹泻,慢性痢疾等症
1、鲜鲫鱼(去鳞、鳃及内脏,下同),清炖食,或加黄豆芽或通草同煮汤食,治乳少
6、鲜鲫鱼加红糖炖服,连服数次,治久咳
3、鲜鲫鱼500克去鳞内脏,赤小豆30克,或加冬瓜皮,再煮汤,煮熟一次食完(忌盐),治肝硬化腹水4、鲜鲫鱼四两去鳞内脏,冬瓜皮60至120克,同煮汤服食,治气郁不舒之水臌(周身浮肿)
9、砂仁蒸鲫鱼:砂仁5克研末,与油盐拌匀塞入250克左右的鲜鲫鱼鱼腹内,蒸熟食用有健脾钓鲫鱼用打窝吗开胃,利湿止呕,安胎利水作用适用于妊娠呕吐,胎动不安
特意推荐:酱焖鲫鱼
7、鲜鲫鱼一条,生山药30克,加食盐少许,捣烂如泥敷患处,治乳疮、乳癌初起及一切恶疮、臁疮,贴数次可愈
2、鲜鲫鱼,煮赤小豆食之,消水肿
做法:1、鲫鱼宰杀洗净,码上料酒、醪糟、姜片腌制片刻去腥,捞出沥干水分2、锅置火上油烧热,放入鱼炸至金黄捞出控油3、取小碗,放入豆瓣酱2勺、生油2勺、老抽1勺、白糖1勺、醋4勺调成味汁;葱姜略拍下,辣椒切成小圈待用4、锅置火上少许油烧热,下入葱姜、八角、大料煸香5、倒入味汁酱料炒香,倒入适量开水,大火煮沸6、放入炸制的鲫鱼,转小火盖盖焖至1小时(水量可没过鱼即可)7、将焖至酥烂的鲫鱼盛出入盘中,将汤汁大火收至浓稠
4、鲜鲫鱼四两去鳞内丸九鲫鱼鱼饵料配方脏,冬瓜皮60至120克,同煮汤服食,治气郁不舒之水臌(周身浮肿)
材料:鲫鱼2条、豆瓣酱、生抽、老抽、醪糟、姜、葱、食用油、干辣椒、料酒、八角2粒、桂皮1节、白糖、醋
3、鲜鲫鱼500克去鳞内脏,赤小豆30克,或加冬瓜皮,再煮汤,煮熟一次食完(忌盐),治肝硬化腹水
做鲫鱼的话,方法很多,但以烧汤最为普遍鲫鱼做汤,有3个好搭档,白萝卜、豆腐和冬笋白萝卜和鲫鱼炖汤有温中下气、健脾利湿的功效南京人最喜欢的则是和豆腐炖,鲫鱼富含动物蛋白质、维生素d和钙,豆腐含大量植物蛋白质和钙,两者一起炖汤,不但味道好,营养还互补最近冬笋上市,美味爽口,低热量、低脂肪、高纤维,大家也可以选择用冬笋配肥美的鲫鱼炖汤
5、鲫鱼两条,豆腐250克,同煮汤服食,于麻疹出齐时清剁椒鲫鱼的做法热用
冬季吃鲫鱼三个绝佳搭档
老话有“冬鲫夏鲤”之说,十二月份是鲫鱼最肥美的季节这个时候的鲫鱼营养最好,肉肥子多,记者走访市场了解到,目前鲫鱼的价格每斤在8-9元之间,很热销
10、鲫鱼糯米粥:鲜鲫鱼1～2条,煮汤,捞出鱼肉,糯米100克放入鱼汤中煮粥食用鱼肉亦可同时服食有养阴利水,和胃消肿作用适用于食欲不振,病后体虚,小便不利,下肢浮肿等症
