今年3月,李文秀又在新城昌州大道东段附近开了一家分店,生意也特别火
第三步:菜品淋入少许葱花和小米椒,烧少许食用油,待油温升高后淋入盆中即可食用
秘诀在注重鱼的鲜香本味
李氏土鲫鱼在永川小有名气,特别是店内6种招牌鲫鱼,味道更是一绝青椒、凉拌、香辣、酸汤、黄焖、蕃茄,每一种都深受食客喜欢现在,很多回头客还经常为选择吃哪种味道的鲫鱼犯难呢
第一步,锅中倒入适量食用油,待油温升高后加入青花椒、姜、蒜、小米椒,煎出香味后加入适量清水,开锅后放适量鸡精、味精、盐
味美色香有什么独门秘笈?李文秀说,6种味道都是家常做法,要说秘诀的话,那就是注重鲫鱼的鲜香本味,而且所有用油、配料全都是真材实料,不重复利用
本文来源:华龙借种红烧鲫鱼 酷网-重庆晨报
鲫鱼肉质细嫩,口味鲜美,营养价值极高人若经常食用,既可补充营养,又能增强抗病能力盛夏之际,食用鲫鱼特别能有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效
谈及下一步打算,李文秀说,她会继续提升李氏鲫鱼的品质,打造永川名招牌,为顾客提供出更美味的鲫鱼来今日起,凭永川读本进店消费,可享受8.8折优惠
备料:鲫鱼、小米椒、青花椒、葱、姜、蒜、鸡精、味精、盐、料酒、食用油
大厨教你三步
做好青椒鲫鱼
重庆晨报永川读本记者 常国良
第二步:将洗好的鲫鱼倒入锅中,加适量料酒,熬制5-8分钟后沥出
李文秀(右一)和妹妹李文菊用土鲫鱼闯出一片天 记者 常国良 摄
李文秀说,做餐饮最重要的是实在,始终要把顾客的口碑放在第一位考虑钓鱼视频野钓鲫鱼从开店起,李文秀就经常收集顾客对菜品的评价,每次有顾客提出意见或建议,她都会跟厨师沟通,以提升菜品质量
“麻、辣、香……”一位在店里消费的顾客这样品评店里的鲫鱼味道李女士说,今年5月乐和乐都新开业时,很多顾客排队来店里吃饭,见店员实在忙不过来,顾客又想尽快吃到鲫鱼,最后她干脆自己动手帮忙收拾起碗筷;还有一位顾客专程从重庆开车来永川品尝李氏土鲫鱼,结果到店后发现鲫鱼卖完了,李文秀想法从其他店借了几斤鲫鱼给这位顾客做出美味,这一行为让顾客很是称赞
每位顾客的意见她都会听
作者:常国良李文秀右一
为什么该店用鲫鱼打招牌?这还得从2011年11月李氏土鲫鱼开店说起店主李文秀介绍,这家店之前的老板就是做鲫鱼生意的,她接手店面钓鲫鱼用什么饵打窝后仍然选择做鲫鱼最先开店时,店里只有黄焖、香辣和酸汤三种口味,后来逐渐发展到了6种口味
李文秀说,父亲去世得比较早,从小她就在家里当家经营餐馆之初,李文秀就想着日后要带着两个妹妹一起经营餐馆经过两年的打拼,这个梦想终于实现了李文菊和李文芳现在都在饭馆入了股,不再为收入不稳定而苦恼
永川哪里能吃到味道独特的鲫鱼?石油路和昌州大道的李氏土鲫鱼值得一去今日起,凭本报在店内消费,菜品可打8.8折哟
也有一些顾客提出,店里的鲫鱼不全是土鲫鱼对此李女士解释说,顾客问这个问题时,她都会如实跟顾客说明李女士说,收购土鲫鱼存在一定困难,因此店里一部分鲫鱼是人工饲养的不过李女士表示,她已与一家养鱼基地达成了协议,再过一个月时打窝钓鲫鱼用饵间,店里所有鲫鱼保证都是土鲫鱼
李文秀有两个妹妹,一个叫李文菊,一个叫李文芳两人现在都跟着李文秀在经营李氏土鲫鱼
私房秘诀>
未来要继续提升自身品质
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