曾被视为“垃圾鱼”，今年行情大涨，15元1斤抢着买，南方人爱吃。大家好，我是小乔，与你每天分享有趣的三农知识。大雪节气已经过去许久了，冬至节气离我们也不远了。北方的冬天天气很冷，所以我们更偏爱吃热腾腾的炖菜，不仅可以暖身还可以暖胃。民间还有一句俗语“三九补一冬，来年无病痛”，所以冬天是滋补的好时候。
说到滋补，我首先想到的是鱼，冬天喝一碗浓浓的鱼汤，别提有多美味了！今天我要说这种鱼，刚引进我国的时候被视为垃圾鱼，而美国人却特别喜欢吃，如今这种鱼售价高达15元1斤，这是怎么回事？一起了解一下。
我说的鱼其实就是罗非鱼，也叫非洲鲫鱼。罗非鱼原产于非洲，属于热带鱼类，与鲈鱼相似。早些年引入中国，主要繁殖在广东、海南等热带地区。
但是罗非鱼刚被引进时并不受欢迎，很多人把它视为垃圾鱼。主要是因为罗非鱼适应性强，繁殖快，既可以生活在不同盐分的咸水中，也可以存活于湖，河，池塘的浅水中。刚被引进时，由于缺乏专业人士养殖，造成罗非鱼泛滥成灾，经常出现在城市的污水、池塘、河道中，导致很多人不敢吃，几乎白送没人要。
近几年来，随着人们对罗非鱼的深入了解，开始出现专业养殖罗非鱼的养殖户。罗非鱼的价值也被挖掘出来，得益于罗非鱼肉质细嫩、鱼刺少、蛋白质含量高，一下成了市场新宠，售价也是一路高涨，大一些的罗非鱼售价高达15元1斤。
其实罗非鱼在美国也特别受欢迎，我国很多养殖的罗非鱼也都会出口美国，因为罗非鱼鱼刺少，比较符合美国人的烹饪习惯，所以罗非鱼在美国经常出现供不应求的情况。
罗非鱼主要养殖于我国南方，而且因为罗非鱼具有生长迅速、繁殖快、经济效益良好，很多农民都比较看好它的市场前景，抢着养罗非鱼。
罗非鱼的吃法有很多，比较家常的办法有红烧、清蒸、油炸等等。今天就给大家分享一个清蒸的做法，这样可以最大程度地保存罗非鱼的鲜味和营养。先把罗非鱼处理干净，然后在鱼腹斜切几刀，这样做是为了入味。水开以后，放入罗非鱼，上边铺点姜片，蒸10分钟即可，蒸好以后记得把蒸出来的水倒掉。然后切点葱碎和姜末，喜欢吃辣椒的也可以放点辣椒末。起锅烧油，油温升高以后直接把热油浇在鱼身上即可。
你喜欢怎么吃罗非鱼吗？你有更好的吃法吗？你觉着它的养殖前景怎么样？一起来讨论一下吧！
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