鲫鱼俗称鲫瓜子，其肉质细嫩味道鲜美。鲫鱼营养全面含蛋白质多脂肪少，具有维持钾钠平衡、消除水肿、调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。提高免疫力，还有解毒消炎的作用。
冬鲫夏鲤，冬天是吃鲫鱼最佳的季节，家常鲫鱼的吃法一般就是用来煮汤，奶白色的汤水又鲜又香，冬天喝暖身又暖胃。
葱焖鲫鱼，鲫鱼用葱姜、黄酒来煨炖了，汤汁浓稠，鲫鱼鲜香。
鲫鱼用油炸后放入葱姜、黄酒、老抽用小火炖煮到汤汁浓稠。
酥骨鲫鱼，这吃法鲫鱼肉细嫩劲道，鱼骨酥软。
做法：鲫鱼放在葱白上，浇上用陈醋调制的料汁细火炖制2小时，直至骨酥。
椒盐鲫鱼，鲫鱼裹上淀粉油炸到颜色金黄酥脆，吃的时候蘸椒盐，别有一番风味。
做法：鲫鱼从中间把鲫鱼片成两片，鱼片裹上干淀粉下油锅炸到颜色金黄酥脆，吃的时候蘸花椒盐。
鲫鱼粉条，做法：鲫鱼下油锅煎炸到表皮金黄，另起油锅放进红辣椒、花椒、生姜爆香、倒进酱油、清水、放进鲫鱼小火炖20分钟。放进泡软的粉条煮到粉条透明软弹，最后调进精盐，洒上香菜段。
豆瓣酱烧鲫鱼，做法：鲫鱼用油煎至两面金黄。把葱姜蒜用热油爆香，倒进豆瓣酱、白糖炒成浓稠的鲜辣酱汁，浇在煎好的鲫鱼上。
鲫鱼炖豆腐，鲫鱼汤是最受欢迎的一种关于鲫鱼的做法，鲫鱼汤洁白汤汁浓稠，味道鲜美。做鲫鱼汤喜欢放几粒花椒在汤里，可以去除鲫鱼的土腥味，放入豆腐可以吸收汤里的杂味让汤汁变得洁白浓稠。
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