材料
1、将活甲鱼颈部杀一刀,沥净血,剁下头,片下甲鱼壳,剁下脚爪,入沸水中略烫,刮净粗皮及黑膜,去内脏,剁成块洗净香菇切成两半
2、锅内放猪油烧热,下入甲鱼块煸炒
3、下入蒜瓣、姜片、葱结、香菇,烹入料酒、酱油,加肉汤旺火烧开,烧至熟烂,去掉葱,姜,加精盐、味精、胡椒粉炒匀,用湿淀粉勾芡,淋香油,装盘即成
小诀窍
活甲鱼900克,水发香菇40克,去皮蒜瓣50克,葱结、姜片各15克,绍酒,酱油各40克,精盐2克,味精0.5克,胡椒粉1克,湿淀粉10克,肉汤600克,猪油75克,香油10克
红烧甲鱼小诀窍是什么 红烧甲鱼具体做法
做法
甲鱼要洗净,沥净水要用小火烧制南昌最好的白癜风医院浙江最好白癜风医院地址
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