白萝卜具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。
［材料］鲫鱼一条、白萝卜半根、香葱、香菜、生姜、大蒜适量
［工具］特百惠炒锅
［做法］
1、准备好原材料，生姜切片，白萝卜去皮切丝，鲫鱼去锶去内脏，去黑膜彻底清洗干净，表面擦干水份备用；
2、特百惠炒锅充分预热后，加入植物油，加热至产生油纹后，下鲫鱼煎至两面金黄；
4、倒入没过鲫鱼的开水；
5、加入葱结和姜片，大火煮20分钟后转中火煮至汤汁变白；
6、最后加入萝卜丝，煮软后加盐调味，起锅撒少许香菜末即可；
7、鲜美又滋补的鲫鱼汤就做好了。
小贴士：1、鱼一定要先煎至表面金黄出香味才能保证鱼浓汤稠无腥味；2、一定要加开水！虽然加冷水也能煮出奶白汤，加开水做起来更容易，效果也更好；3、火候的掌握也很重要，先大火煮20分钟左右再转中火煲，整个煮的过程中，一定要保证汤汁翻滚；4、萝卜丝一定要等汤彻底煮好后再加，才不会煮烂。起锅前再调味，保证煮的过程中是纯粹的鱼鲜。
转载请注明地址:http://www.bjoraclesdp.net/jyzl/jyzl/16740625.html
