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油茶在桂林小吃中的地位
恐怕仅仅次于桂林米粉而已
一锅油茶，几碟小吃，三五知己
就能美美享用一餐了
在油茶店消耗的时间
高出米粉店十几二十几倍
中国人的饮茶文化可谓是源远流长
桂林人则把茶文化与美食完美结合
“吃油茶”已经是一种饮食方式
而不是单纯地喝茶了
如果说在桂林生活过几年的
还没喝过油茶真的有点说不过去
桂林满大街小巷都布满了油茶店
这是一张桂林油茶店不完全分布图
不同地域的油茶制法，口味略有不同
大致分为恭城油茶、全州油茶、灌阳油茶等
其中最有名的是恭城油茶
被誉为各地油茶之冠
其实在桂林喝过油茶不稀奇
可是你喝过『锦江楼恭城油茶』
店里的鲫鱼油茶吗？
跟普通油茶不同
鲫鱼油茶是用两面煎香的新鲜鲫鱼
放在锅里连同茶叶用木锤砸碎
再加上花生末
这样打出来的油茶
其鲜香的气味简直是可以“绕梁三日”
油茶微微的苦涩混合着河鱼的鲜美
配着米花、麻蛋果、花生、
排散、香菜、葱花、盐~
色、香、味聚全
喝到嘴里那丰富多变的口感
茶叶的回甘让人神清气爽
普通油茶，清淡微苦
鲫鱼油茶，浓郁鲜香
相比之下
鲫鱼油茶浓香、甘甜的滋味
在口腔里激荡回味悠长
锦江楼的赵伯打了四十多年的油茶
他每周都会抽些时间在店内
现场演示制作手工油茶
吃货们还可以当场免费品尝现打油茶
与油茶大师做零距离的接触
赵伯说常饮油茶能提神醒脑，修身养性
这样鲜美独特的鲫鱼油茶
口感温柔又醇厚
喝起来更为爽神
不知不觉中一碗、两碗、三碗…
难怪他家的回头客特别多
菜品//茶点如此口味出众的油茶
必须得配些美味可口的菜肴
那才是相得益彰
招牌乳鸽
在锦江楼不得不提他家
大名鼎鼎、荣获金奖的招牌乳鸽
色泽金红诱人
表皮焦香、肉质柔嫩入味
蘸点酸梅酱放在嘴里轻轻一撕咬
皮脆、肉嫩、骨香、鲜美多汁
对吃货来说真是至高的享受
就连小把爷也抵抗不了这种美食的诱惑
私房五味鸭
这是一道秒杀味蕾的菜
未见五味鸭，先闻其香
酱汁浓稠，漂亮的颜色惹人垂涎
五种味道和谐地在唇齿间交融
吃罢还久久留香
竹编禾花鱼
这焦香的禾花鱼真是下酒好菜
咸香入味嚼在嘴里嘎嘣脆
连鱼刺都可以一块吞到肚子里
金牌蒜香骨
蒜香浓郁，口感质嫩味美
香香脆脆的外层和汁多肉嫩的里面
形成强烈的反差
反而让人着迷
上汤凉瓜脯
苦瓜特别败火很适合夏季
苦瓜饱吸了汤汁的滋味
吃起来简直是夏日的一道清流
红糟肥肠
其亮点就在于加入的红糟酱
香辣扑鼻，特别解馋
独特的红糟让这道菜别有一番风味
罗汉上素
炎炎夏日燥热难耐
这道清爽的素菜让人耳目一新
新鲜爽口又解腻
手工粑粑组合
吃油茶肯定是少不了各种粑粑
咸甜搭配合理
或软糯或香脆
特别有小时候的味道
店面环境一楼是简洁宽敞的大厅
现场制作油茶区也在一楼
墙上大幅的贴着关于油茶的介绍
陈列着各种土货
大厅旁还精心准备了
免费享用的普通油茶、水果、稀饭，小吃
二楼是古典雅致的包厢
坐着包厢里透过薄纱窗帘
还能欣赏到窗外的风景
在这样的环境里享用美食
也是够悠闲自在的了
门店信息餐厅名称：锦江楼恭城油茶
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