养殖鲫鱼分池子养殖和塘里养殖，水塘养殖又分小水塘养殖和大水塘养殖，大水塘包括水库养殖等。根据养殖地方的大小，养殖鱼从好到差的顺序是：
大湖泊养殖--大水库养殖--大水塘养殖--小水塘养殖--水池养殖。
就是说，养殖的水面越大，鱼活动得越多，能吃到野草什么的，介于半养殖半野生之间，比较好。纯粹用水池养殖的，全都是人工饲料，还有激素，最差。
理论的问题似乎好解决，关键是：怎么辨别野生鱼和养殖的鱼？
有人根据买菜经验认为，发白的鱼、长条形的鱼，是野生鱼；发黑的鱼、胖嘟嘟的鱼，是养殖的鱼。
我的意见是：这种鲫鱼是大塘养殖的，没有肉，说明没吃多少激素。真正的养殖鱼，肚子油很多，肠了很软。
菜场这种号称是野生的鲫鱼。(见图)
1、野生的鲫鱼，总体上颜色偏白，如果在水中或迎着亮光从侧面看，有淡黄的颜色。而养殖的鲫鱼是灰黑色，纯养殖的颜色更黑。
野生的鲫鱼，颜色偏白，背部高起。
野生的鲫鱼，体形瘦长，颜色淡黄。
2、野生的鲫鱼，体形上偏瘦，脊背处比较高，所谓高背。而养殖的鲫鱼体形上偏肥，肚子大而松软。
养殖的鲫鱼，色黑。
养殖的鲫鱼，色黑、平背。
3、还有一种大塘或水库养殖的鲫鱼，处于野生和养殖之间。虽然颜色有点儿偏白，但体形偏肥，脊背处平滑。
半养殖的鲫鱼，平背、肚偏肥。
半养殖的鲫鱼，平背、肚偏肥。
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