鱼的秘密！营养加倍or不加倍？
鱼是我们餐桌上很常见的一种菜，鱼的种类有很多，每一种鱼的营养价值也是不一样的，所以在食用的时候不要只吃一种鱼，那么你对于如何吃鱼有了解吗？你还知道该如何吃鱼才最有营养吗？下面啦啦告诉大家吃鱼的几大法则。
其实不管是哪一种鱼，营养价值都是非常高，但是也不适合长期的食用哦，可以海鱼和河鱼交换着吃，这样营养才最好。常食用的河鱼有鲫鱼、草鱼、鳝鱼等，要是给儿童烹制，最好是鳝鱼，因为它含铁比其他鱼高，而且没有鱼刺，烹调起来美味又方便。
不能单吃鱼肉，否则健康会失衡。鱼并非吃得越多越好。因为鱼类也并不是十全十美的食物，比如大多数鱼肉中的矿物质铁的含量就比不上牛羊肉。所以，应该几种肉搭配起来吃，鱼肉略多一些为佳。
为了孩子吸收到更多的营养，应该以清蒸为好，因为烹调温度较低，能很好地保证鱼肉中的蛋白质和脂肪不被破坏。炖汤也很不错，尤其“鱼头炖豆腐”，经过长时间炖煮，鱼头里丰富的胶原蛋白能充分溶解，钙也更易被人体吸收。
鱼脑中富含俗称“脑黄金”的DHA，还有磷脂类物质，有助于大脑发育。还有一种说法，叫“吃眼补眼”，这个说法也有一定道理，DHA还能促进孩子的眼视网膜发育。所以建议大家在做鱼的时候，不要把鱼眼烧焦，保持它的完好，尤其是深海鱼眼对补眼更有好处。
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