一、腊味肉沫豆腐汤
食材：
腊肉克、豆腐克、姜葱蒜20克、剁椒20克、老干妈30克、生抽20毫升、盐2克
做法：
1.腊肉将肥瘦分开切成丁备用，姜葱蒜切末。
2.豆腐切小块后入开水中焯一下捞出。
3.下肥肉煸出油。
4.加姜蒜末爆香后下入瘦肉丁。
5.依次下剁椒、清水、两勺老干妈豆豉以及生抽。
6.开锅后下入豆腐，加盐煮十五分钟。
7.起锅前加入葱花即可。
二、酸辣萝卜丁
食材：白萝卜、胡萝卜、青椒、盐、味极鲜、干辣椒、麻油、米醋、白糖、辣椒油。
做法：
1.首先将白萝卜切丁、胡萝卜切丁、青椒切圈、干辣椒切节。
2.准备一个碗、倒入白萝卜、胡萝卜，加入一勺半盐，拌均匀，腌制十五分钟，将萝卜腌出水。
3.准备好碗，倒入腌制好的白萝卜丁、胡萝卜丁，倒入适量味极鲜、米醋、加半勺白糖。
4.加入青椒，根据个人口味淋入辣椒油，滴几滴麻油，搅拌均匀，即可装盘享用。
三、豆瓣烧鲫鱼
食材：鲫鱼一条、红油豆腐乳1/4块，郫县豆瓣酱1勺，剁椒2勺，泡椒3个，小尖椒2个，姜，葱，蒜，糖，生抽，盐，料酒，鸡精，糯米酒
做法：
1、鲫鱼收拾干净用少量盐、料酒腌制半小时入味
2、煎鲫鱼，两面都煎。
3、炒锅留底油，姜片，蒜片爆香将郫县豆瓣、炒出红油，加剁椒和用水调开的豆腐乳，加切碎的泡椒小尖椒，放入煎好得鲫鱼，倒糯米酒，加高汤（汤的位置至少要能淹没一半鲫鱼），煮开，翻面再煮会。加糖，生抽，鸡精，葱花，晃锅使均匀即可
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