日本人的血液里流淌着鱼的血，小泉武夫的这句话可以说是涵盖了日本人从古至今的饮食文化。
在日本，鱼，不仅仅是食物，更是早已成为日本文化的一部分，流在日本人的血管里，刻在日本人的灵魂处。
日本可食用的鱼高达四百多种，日本人对鱼的料理方法更是不计其数。DOZO今天想跟大家分享一款日本人最为深爱的一种鱼——秋刀鱼。
秋刀鱼与日本文化
在这样对鱼爱之入骨的日本人心里，最有情感色彩，又最有人生百味的鱼，会是什么样的呢？
食无鱼，一日不可，一日不安。
秋刀鱼身体延长而纤细，脊背青黑而腹部银光闪闪，眼大而口前，身姿细长而精悍，犹如一把寒气逼人的日本尖刀。
秋刀鱼的生产季节在秋季，梧桐叶落，一地金黄。所以在北海道，金黄色的叶子离开了大树不算秋天，天气渐寒夜晚渐长不算秋天，秋刀鱼一上市，大家便忍不住地打个冷颤：原来夏天已经过去了！
如果说，夏天是热情红火而又活力四射的，那品味肥美的秋刀鱼的季节，似乎更多的是伤感、枯黄和充满了思念的气氛。
不知道游子和过客吃起秋刀鱼，会不会有一种独特的味道呢？
“多面”鱼秋刀鱼
其实，问起秋刀鱼的滋味，不仅游子过客会吃出不一样的味道，所有人心中对秋刀鱼味道的感受都有自己的感知。就像一百个人心里就有一百个哈姆雷特，问起秋刀鱼的滋味，每个答案都不尽相同，但又不无道理。
猫说：秋刀鱼是腥的
猫爱吃鱼，秋刀鱼肉质鲜美滑嫩，看来猫的口味跟人类在吃鱼上倒有一些相似呢。
热恋中的女孩说：秋刀鱼是甜蜜的，像蜂蜜一样
曾有一个很甜蜜的故事，跟秋刀鱼有关，也跟爱情有关。
女孩因为工作压力大，气血不足，内分泌失调严重，在半年时间里就胖了近30斤。为了恢复体重，女孩一度节食，身体更加虚弱。女孩的男朋友就开始给她做减肥餐，鱼虾果蔬，鸡蛋米粥，既美味又健康。
男孩为了给女孩补气血，特意每天都到鱼市上去买最新鲜的秋刀鱼来做。一条鱼一周可以做出7种不同花样，他说，希望我爱的女孩每天打开便当盒都能感到惊喜。DOZO也觉得，能为一个人做饭，是很深很美的情谊，比送一束花更让人动容。
下次再追女孩，不如做一道秋刀鱼试试？
在外的游子说：秋刀鱼是苦的，像落叶一样；
有一首描写暮秋的诗：枯藤老树昏鸦，小桥流水人家，古道西风瘦马，断肠人在天涯。在这样的布景里，如果有一个异乡游子在桌前吃一条肥美的秋刀鱼，则更有秋天的离别气氛了。
秋刀鱼盛产在秋季，越是红叶满树、秋风寂寥时，它愈加肥美。因为日本人嗜鱼如命，秋刀鱼盛产的秋季更是家家户户餐桌上的美食。在外独自漂泊的游子们啊，夹起一片鱼肉放进嘴里，咀嚼中会不会想起上次跟家人团坐在家中，一起把酒言欢，一起言笑晏晏？
失恋的女人说：秋刀鱼是咸的，像眼泪一样
食物有安慰人的作用，却也会勾起让人心酸的回忆。一道平淡无奇的秋刀鱼，可能因坐在对面的心上人而甜蜜，也可能因一个孤独远去的背影而痛彻心扉。
可能失恋的女孩口中的秋刀鱼咸涩异常，不是因为厨师厨艺不精，而是因为混上了落下的眼泪吧，因为思念？因为不舍？因为情不知所起一往而深？
吃鱼嘴角腥，闲看午后雪。看来，猫只知其一味，人知其百味。
秋刀鱼怎么吃
在秋刀鱼上撒少许的盐，放在炭火上烤，到表面呈金黄色，淋上清酒或者柠檬汁，烤干，然后将秋刀鱼另一侧依法炮制。
将烤好的秋刀鱼装盘，以青柠檬角、红椒丝装饰。光是想想，就令人食指大动。
秋刀鱼虽好，但是也要加以克制。虽然营养价值高，有利于补气活血，但是却也含有少量毒素，长期吃、大量吃有可能导致解毒器官解毒不及时，毒素在体内累积，长久以往会伤害身体。所以，不论什么好东西，都要适度，贪多必失。
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