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时光冉冉，转眼之间就到了九月，今天的秋季非常凉快，终于可以放松心情了，有时候可以出门走一走，如果家里人小聚在一起，晚餐少不了丰盛的菜肴，用来犒劳辛苦工作的老公。我们家孩子特别挑剔，吃山珍海味都没有胃口，不妨给家里人做一做这道菜——土豆炖排骨，虽然价格不便宜，但是我家孩子爱吃，再贵也很值得。
每天下午，第一件事情就是接孩子放学，然后购买晚餐所用的食材，今天购买一些新鲜排骨，新鲜绿色蔬菜和一条鱼，今天准备做三道菜，包括红烧鲫鱼，土豆焖排骨，清炒小白菜，总共花费不到40块钱。今天分享一道开胃的菜肴——土豆炖排骨，出锅就被吃光，肉质软烂入味，太解馋了。九月，不管多忙，多给家人吃这菜，营养美味，补足营养过秋季。
食材清单：挑选克优质肋排，选购几个大土豆（大土豆要求外皮光滑，掂起来有分量感，没有发芽和变质的情况，建议选择粉土豆，口感会更好一些），几片香叶，八角几个，桂皮8克，冷水毫升，料酒适量，若干食盐，鸡精和味精半勺，若干橄榄油，4根香葱，一大块老姜，一丢丢蚝油，生抽和老抽若干，其他。
正确烹饪顺序：
第一步：准备好大土豆和肋排骨，将几个土豆洗净去皮，土豆切掉滚刀块，老姜去皮切成片状，备用。
第二步：将肋排骨剁成一些块状，排骨用流水冲洗，大蒜切成片状，锅中调入冷水少许，放入一些排骨块，中途记得加上料酒，加上姜片和葱段，排骨焯烫一会儿，捞出备用。
第三步：锅底调入一些橄榄油，加上冰糖，丢入一些姜片和蒜片，快速炒出香味来，倒入焯水好的排骨，迅速煸炒2分钟。
第四步：放入一些香叶，八角和桂皮，加上两勺生抽和一勺老抽，翻炒均匀，调入一勺蚝油。
第五步：加上少许料酒去腥，加上几大碗开水，记得要没过食材，中小火炖30分钟左右。
第六步：放入一些土豆块，小火继续炖20分钟，等待土豆煮烂，加上少许食盐和白糖调味，加上鸡精和其他佐料。
第七步：翻炒均匀，大火收汁，出锅前撒上葱花，这道土豆炖排骨就可以开吃了。
土豆炖排骨是一道特别美味的菜肴，土豆吃起来非常软烂，排骨很容易脱骨，肉质非常入味，搭配一起焖一锅，配米饭太香了。
你们掌握这道土豆炖排骨的正确做法吗？（所有图片来自网络）
