荷包鲫鱼
鱼寓意年年有余，荷包代表着富裕丰收。尝一口鱼，鱼肉里包含肉的香醇；咬一口肉，肉汁里裹挟着鱼的鲜嫩。
今天琳子就请到了湖北新东方烹饪学校的丁一老师来教大家做这道荷包鲫鱼。
所需材料：鲫鱼、猪肉末、豆瓣酱、红油
步骤一鲫鱼洗净后背部打上花刀
步骤二把肉馅剁成蓉,里面加入盐、味精、清水、姜末、葱花和生粉拌匀，塞入鱼腹内步骤三鲫鱼下锅煎至两面金黄后盛出
步骤四锅中放入姜末、豆瓣酱、清水、生抽、蚝油、陈醋、味精、白糖调匀，然后放入煎好的鲫鱼煮10-12分钟，煮好后盛出
步骤五汤汁中加入陈醋，然后加入水淀粉勾芡，再放入红油和红辣椒炒匀，将炒好的酱汁淋在鲫鱼上，这道荷包鲫鱼就做好了
下期预告明天我们将为大家带来砂锅牛肋排
主料是:雪花牛排、芹菜梗、洋葱、胡萝卜
记者：口口小分队编辑：梦雅江晨
责编：王卓
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