冬季是吃鲫鱼的最佳季节
民谚也有“冬鲫夏鲤”的说法
在寒风瑟瑟、冷气袭人的冬季
鲫鱼肉肥籽多，味尤鲜美
所以非常适合女生和儿童食用
而且鲫鱼做法多种多样
炖汤清蒸红烧都很美味
MEISHICC
鲫鱼吃法
红烧鲫鱼鲫鱼1条/酱油5g/料酒5g
鸡精3g/食盐5g/白糖3g
葱/姜/蒜3瓣/油
1.炒锅烧热倒植物油，下入葱姜蒜爆出香味，下入鱼煎至两面金黄，淋入适量料酒和酱油、盐
2.冲入适量开水持平鱼身，开大火将汤汁收干，江浙口味的话可以适当的撒点白砂糖进去。出锅前撒入适量鸡精和细香葱花即可
清蒸鲫鱼鲫鱼1条/姜1块/葱1根
蒸鱼豉油1汤匙/食油1大勺
1.将鱼洗净，放盘里放几片姜鱼身上
2.放蒸锅上大火蒸8分钟
3.姜和葱切成丝
4.将蒸好的鱼取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁
5.然后放上切好的姜丝和葱丝
6.将食用油放锅内烧滚，然后将滚油淋在鲫鱼上，再淋上蒸鱼酱油即可
烤鲫鱼鲫鱼两条/料酒两勺/生姜一块
老抽三勺/生抽三勺/大葱一棵
香菜两棵/土豆两个/豆皮一张
盐/金针菇/辣椒粉两勺/油
1.将鲫鱼清理好，洗干净表面，鱼腹切花刀，有便于入味。再把料酒、生抽、酱油、盐调制成酱汁，将鲫鱼腌制20分钟
2.将锡箔纸铺在烤盘上，表面刷油，鲫鱼摆放在上面
3.将配菜处理好。土豆切片，豆皮切丝，金针菇洗干净
4.将烤箱度，烤制20分钟
5.在烤箱烤鱼的过程中，可将配料中的蔬菜爆炒至五分熟
6.将五份熟的蔬菜放入烤箱，把鱼放在蔬菜上，再放入烤箱烤制5分钟就可以吃啦
鲫鱼豆腐汤鲫鱼/豆腐1块/葱1段/小葱1段
姜1块/料酒1汤匙/水ml/油
白胡椒粉1/3茶匙/食盐1茶匙
1.鲫鱼去鳞去鳃去内脏，腹内的黑膜清理干净，冲洗沥干
2.用干净毛巾或厨房专用纸把鱼身擦干，起油锅，油热后下鱼，反正面煎黄
3.利用锅内底油爆香葱姜，烹入料酒
4.添加没过鱼身的热水，大火烧开，继续滚煮
5.至汤汁变白，添加豆腐
6.转中火，继续炖5分钟
7.添加白胡椒粉，用盐调味，起锅前撒上葱花即可
香辣鲫鱼
鲫鱼/盐/料酒/大葱1根/生姜1块
孜然粉8g/蚝油/生抽/辣椒酱/辣椒粉
1.鲫鱼去鳞、去腮、去内脏整理干净备用
2.葱切段，姜切片备用
3.鲫鱼两面打花刀，放入腌制的容器里，放入姜片、葱段、辣椒粉、盐、料酒，使鱼均匀沾上调料，腌制30分钟以上
4.取一小碗，调入孜然粉、蚝油、生抽、鲜椒酱5克搅拌均匀
5.烤盘铺锡纸，涂抹一层食用油，挑出葱姜放入烤盘，将腌制好的鲫鱼放上
6.刷上一层酱料，预热烤箱度，放入鲫鱼烤制；10分钟翻面，再刷一层酱料，继续烤制10分钟，取出装盘，即可食用
鲫鱼萝卜丝汤
鲫鱼/白萝卜g/油/食盐
白糖1茶匙/姜15g/香菜
1.鲫鱼杀好洗净沥干水，鱼籽喜欢吃的话，就洗净留着一会煎香做到汤里
2.香菜与姜洗净，姜切片，白萝卜切丝
3.锅烧热，放油，把鱼放入煎制
4.一面煎挺好，翻另一面，再把鱼籽也放入一块煎香
5.然后倒入适量的开水，注意一定要是开水哦，要不一会的汤可就不奶白色喽
6.当汤烧出奶白色后，放入萝卜丝继续煮制
7.萝卜丝也煲软了，就放入适量的盐，如果喜欢胡椒粉的还可以放少许的胡椒粉提味
茄汁鲫鱼
鲫鱼/番茄酱50g/姜5g
油/水适量/生抽5g/料酒10g
食盐6g/白糖2g/青蒜3棵
1.鲫鱼处理干净后，鱼身两面分别划几刀，并用厨房纸吸干水份
2.不粘锅内加油和姜片爆香，下入鱼煎至两面金黄，盛出备用
3.另起油锅，入姜片和蒜白爆香
4.倒入蕃茄酱翻炒一下，加入适量水倒入鱼，并加少许料酒、生抽、盐和白糖调味
5.小火煮10分钟左右至鱼入味，再转大火收汁即可
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