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来源:江南时报
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做法:将鲫鱼洗净剖好,鱼身两面斜划2-3刀,抹上少许料酒、盐腌一下
原标题:鲫鱼豆腐
2013年03月26日 06:25
材料:鲫鱼、内脂豆腐
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标签:鲫鱼
鲫鱼的浓厚鲜香尽数渗入豆腐之中,传统而合理的组合况且制作过程简单,菜式成品色泽饱满非常诱人将豆腐切块焯水,捞出放入高汤中浸泡备用放油热锅,放入腌好的鲫鱼煎至两面微黄,夹出备用下姜末、蒜茸、辣酱用大火炒煸至出红油,调入料酒、生抽和高汤,煮沸后下鲫鱼再改小火煮5分钟,下豆腐块炖煮入味,最后捞出摆盘即可
鲫鱼豆腐
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