7.出锅前加入紫苏末和葱花,稍等一小会儿出锅即可
1.鲫鱼处理干净后,用刀在鱼身两面划上几刀,用葱白、姜末、料酒腌制一刻钟
5.锅子洗干净,重新热油,放入姜末、蒜末、红椒末中火爆香,放盐、生抽、老干妈调味
3.用厨房纸把腌制好的鲫鱼两面吸干水分,然后轻轻拍上一层薄薄的淀粉
回锅鲫鱼的做法:
主料:鲫鱼两条
4.锅热油,烧至六成热,将鲫鱼放入锅中两面煎黄,出锅备用
2.腌鱼的空档,将鲜红椒、蒜、姜、紫苏和葱切末,拍的时候忘记紫苏了
6.把煎好的鲫鱼回锅,小火焖5分钟左右,让味道充分地融入到鱼肉中
调料:食盐5克姜2片蒜2瓣生抽适量红椒适量小葱一把紫苏1片植物油适量辣椒酱少许
